红薯蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它以红薯和排骨为主要原料，经过蒸煮而成。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱。下面我将为大家详细介绍红薯蒸排骨的制作方法。

准备食材：猪排骨500克，红薯500克，生抽，蚝油，盐，生姜，葱，胡椒粉，食用油。

第一步、将猪排骨洗净，剁成小块。在剁排骨的过程中，要注意保持排骨大小均匀，这样在蒸制过程中才能均匀熟透。同时，剁好的排骨要用流水冲洗干净，去除血水和杂质。

第二步、碗中加入蒜末和葱花，淋上热油，再加入1勺生抽、1勺白糖、2勺蚝油、1勺盐、少许胡椒粉，搅拌均匀。

第三步、将排骨放入碗中，加入焯过水的香菇，再淋上调制的料汁。

第四步、搅拌均匀，腌制20分钟。腌制过程中，排骨会充分吸收调料的味道，使其更加美味。

第五步、将红薯去皮，切成小块。红薯要选择个头适中、肉质细腻的品种，这样蒸出来的红薯才会更加美味。切好的红薯要用流水冲洗干净，避免表面的淀粉沾染到其他食材。将洗干净的红薯放入蒸盘中，摆放整齐，再将排骨铺在红薯上，把料汁也淋上去。

第六步、锅中加水烧开，将排骨放入蒸盘，盖上盖子，开大火蒸20分钟。

第七步、将蒸好的红薯排骨取出，撒上葱花即可食用。

这样一道美味的红薯蒸排骨就完成了。红薯的甜味与排骨的鲜嫩相互融合，让人回味无穷。而且红薯富含维生素A和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力；排骨则富含蛋白质和钙质，有助于补充身体所需的营养物质。

红薯蒸排骨的做法虽然简单，但在实际操作过程中还是需要注意以下几点：

1. 红薯要选择个头适中、肉质细腻的品种，这样蒸出来的红薯才会更加美味。切好的红薯要用流水冲洗干净，避免表面的淀粉沾染到其他食材。

2. 腌制排骨时，要充分搅拌调料，使排骨吸收调料的味道。腌制时间不宜过长，以免影响口感。

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