龙眼其二

〔明〕王象晋

何缘唤作荔枝奴，艳冶丰姿百果无。

琬液醇和羞沆瀣，金丸玓瓅赛玑珠。

好将姑射仙人产，供作瑶池王母需。

应供荔丹称伯仲，况兼益智策勋殊。

本草故事

龙眼有“果中珍品”之称，在我国已有2000多年的栽培历史。

文化名人林语堂有这样一件轶事，他在与厦门富商之女廖翠凤结婚时，按照当地风俗，女方必须为他端上一碗象征着吉祥的龙眼茶。一般来说，新郎轻轻抿一口即可，但林语堂不但把茶水喝光了，就连龙眼肉也吃了下去，还嚼得津津有味。可能林语堂先生平时忙于案头工作，劳心劳神，碰到补心安神且美味的龙眼，自然是要吃个精光。

细解本草

中医有一首著名的方剂叫归脾汤，可以用来治疗心脾两虚引起的失眠、健忘、心悸、疲劳等症状，其中一味药便是龙眼肉。

新鲜龙眼的果肉是晶莹洁白的，味道极为甘甜醇厚，晒干后果肉又变为紫红色，故中医理论认为其可以补心血、益脾胃。

在诸多补药中，龙眼的补益之性算不得强，但它来源于食材，对于脾胃来说更易消化，故在日常养生中使用率很高。

本草功效

龙眼别名桂圆、益智。桂圆这个名称从何而来呢？古时称农历八月为“桂月”，此乃桂花当令的时节，由于龙眼也是在八月成熟，果实圆润如珠，故美称为“桂圆”。

《神农本草经》中记载龙眼肉“主五脏邪气，安志厌食，久服强魂，聪明轻身不老，通神明。”用现代的话来说，就是具有补虚益智、补益心脾、养血安神的功效。

民间用龙眼，更多的时候是用它“补血”，尤其是对于因血虚而失眠、心悸者，中医师常会开点甜甜的龙眼肉，让患者平时嚼着当零食吃。在《红楼梦》中，贾宝玉因为心神不定而出现多梦，就有人给他端上养血安神的龙眼汤。

中医说“思则伤脾”，意思是过度思虑易伤及脾胃。这是因为脾胃需要有一定的“运动”才能运行顺畅，而在思考尤其是考虑、纠结问题的时候，人体的气机是阻滞的，故想得多、压力大的人常会食欲不佳。

同时，中医也有“思虑过度，暗耗心血”的说法，一方面多思多虑影响食欲，吸收的营养少了，气血的生成便也减少了；另一方面，“心主神”，一切思想活动都和“心”相关，高强度的思考也是很“费心”的，需要消耗一定的“燃料”，也就是“心血”，因此多思多虑者易因为“心血虚”而出现失眠的情况。适量食用龙眼肉对于存在上述情况者有一定益处。

活用本草

龙眼以颗粒圆整、大而均匀、肉质厚者为佳。

龙眼肉是用新鲜龙眼去核取果肉，经烘制而成，原本呈偏暗的红褐色，但现在很多商家都将龙眼肉加工成黄色，使之看起来更美观、润泽，大家在选购时应加以留意。

龙眼肉性温、偏补，阳热体质人群食用后可能会出现口干、口苦、急躁易怒、大便干燥等症状，应慎用。

本草食谱

1

桂圆莲子羹

【材料】龙眼肉（桂圆干）25克，干莲子25克，大枣4枚（去核），鸡蛋2个，白糖适量。

【做法】敲开蛋壳，将鸡蛋液倒入碗中，搅散备用；将桂圆干、干莲子、大枣、白糖放入锅中，加适量清水，煮约50分钟；趁汤汁滚烫，倒入蛋液中搅匀，即可食用。

【功效】本品可养心、补血、安神，适合用脑过度而引起失眠、心慌者食用。

2

牛奶鸡蛋桂圆糊

【材料】牛奶500毫升，鸡蛋2个，龙眼肉（桂圆干）100克，红糖适量。

【做法】将桂圆干放入搅拌机中，加少量温开水打碎备用；牛奶倒入锅内煮沸，放入打碎的桂圆干，再煮20分钟；熄火，打入鸡蛋，拌匀，加入红糖调味，即可食用。

【功效】本品可补心脾虚损，适合老年人及儿童食用。

3

桂圆南瓜浓汤

【材料】龙眼肉（桂圆干）30克，南瓜1000克，鲜牛奶50毫升，生粉水、盐、胡椒粉各适量。

【做法】将南瓜去皮、去籽，切成小丁；汤锅内加水烧开，放入南瓜丁；待南瓜丁煮软后，取出放入榨汁机打成糊状，再倒回汤锅内；用小火煮制，并加入鲜牛奶、桂圆干及适量盐、胡椒粉，均匀搅拌；再加入适量生粉水，搅匀，使南瓜汤变得黏稠，熄火后即可食用。

【功效】本品何种体质均可食用。

内容来源：

人民卫生出版社出版《妙用食材养脾胃》

本书主编：

广东省中医院主任医师 卢传坚 陈延

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