不知道大家有没有发现，今年特别多的餐饮小白做餐饮，现在一些刚出来才半年的品牌，就已经敢说自己有一百多家店了，然后很多餐饮小白就纷纷加入，因为自己经常关注餐饮方面的信息，所以手机只要一打开，就各种加盟的广告推过来。
很多基本上是听都没听过，有一次去查过一个品牌，说是有一百家店的，注册信息显示，是2022年注册，也就是差不多半年多的时间就已经有一百家了，不管信不信，反正敢加盟的，肯定都是餐饮小白，估计很多还是所谓的熟人介绍。
办公室楼下就有一条街，基本都是这一类基本没怎么听过的品牌，大部分都是年初开的，到现在基本上都关完了，之前有一家更夸张，开了一个月就直接关了，说是被查到存在食品安全隐患，停业了一个星期后就贴出了转让信息。
而这一条街其他餐饮商家来来往往关了无数家，唯独剩下一家木桶饭依然坚挺了，据同事说，至少都开了有四五年的时间，很多同事中午都会去那边吃饭。问为什么会经常去，说得有几个点，我想是现在很多餐饮店没有的，现炒，好吃，不贵，有免费例汤送。
之前自己也去吃过，确实味道不错，而且即使有外卖单，老板也是先把堂食的做了，然后再弄外卖。这个我认为是非常好的，也是口罩期下，还有很多人愿意来他店里吃饭的原因吧。即使是现炒的，也不会让你等很久，听老板说是有两个人在同时炒，所以会快很多。
我想这个店还能开下去的最重要的原因是在于老板的观念，从整体的体验上看出，老板是比较注重到店堂食的顾客的，相比他自己也算过，可能十份外卖，都不如卖两三份堂食来的赚钱。虽然店里环境没有那么好，但毕竟是快餐，差一点也都还能接受。
这个是现在很多餐饮小白缺失的，他们不是把重点放在堂食和顾客身上，而是放到了外卖和营销上面。不是想着怎么留住顾客，让顾客产生复购，而是想着怎么让更多人来店里，然后就没有然后了。
