餐饮人，特别是一些年轻人干餐饮，就总喜欢追热点和网红，哪些时下比较火，他们就做哪一类的餐饮。而且很多时候，他们都比较坚信自己做的店能够火起来，生意情况不会有太大的问题。
就像之前流行的露营风一样，基本上也都是年轻人去开，包括一些奶茶店的装修都直接是做成了露营的风格，但说实话，虽然看起来好看，但体验是比较糟糕的，毕竟那么矮的露营椅子，坐着很不舒服。
而前段时间，宿舍附近的一个美食街中就开了一个餐饮店，这个店一看就知道是年轻的餐饮人开的，这是一家以露营为主题的天台烤肉店，不知道老板是如何找到这个地方的。
就在一栋楼的天台上开了这么一个店，不得不说，晚上在各种灯光的打造下，再结合露营的设备，看起来还是挺有感觉的。开业的时候吸引了不少年轻人去打卡，不得不说，露营和烤肉都是目前比较受年轻人喜欢的点。
所以在一些自媒体平台上，开业那段时间都可以看到他们家宣传的内容，拍出来的照片还是挺好看的。听人说这个店开业的时候一个晚上能做一两万块钱。
可能没做过餐饮的会觉得这个老板很有眼光，而且确实开出来生意还不错。但真正干过餐饮的人，可能就会发现这个店可能存在很多问题。第一个是经营时间，这种露天的餐厅，只有晚上能开吧，也就只有经营晚上这个时间段。
而在这种氛围下，很适合几个朋友吃完之后吹吹风，聊聊天，还省去了找地方聊天。所以这种餐厅的翻台率会很慢，可能一晚上最多就只能翻一轮，即使是排队，可能营业额也很难上去。
第二是受环境的影响很大，如果晚上下雨，那相当于是晚上就不用接客了，即使有那种大的雨伞，但你觉得顾客会在这种环境下吃饭吗？要是我肯定不愿意，吃个饭等下还淋湿一身，还是非常没有必要。
关键的一点是这个地方租金都非常贵，即使是在天台，可能会便宜一点，但也会比大排档那些店的租金要贵。而大排档之所以只做一餐还能赚钱，就是在于投资低，房租也低的原因。
我自己感觉这个店可能开不了多久，因为之前这个地方有人做了天台烧烤，但也是做了差不多一年就没有继续做了，之后就是这个做露营烤肉的接盘了。成功的可能性很低，你们说呢？
