春暖花开万物复苏，这个时候开始给家人做一些清淡的菜肴再合适不过了，咱们平时吃的可以是大鱼大肉， 可在这段时间可得别太宠溺他们，还是要多吃一些清淡的食物，这样才能更好地调整咱们的饮食结构，保持营养均衡。
如果你不知道春天吃啥，那今天就跟着邱哥一起做这八道清淡菜吧，谁吃谁会觉得好吃又营养~
春季食欲不振？吃腻了肉肉，来试试这8道清淡菜，既开胃又解腻，保证让你爱上春天的味道！无论是家常做法，还是食材的选择，邱哥都给你安排得明明白白的，快来看看吧~
第一章：春天吃什么？这8道清淡菜太美味了！【一】胡萝卜红枣蒸鸡腿
食材：鸡腿，胡萝卜，红枣，姜片，葱，食盐，生抽，料酒
制作步骤：
①鸡腿腌制入味
先将鸡腿清洗干净后去骨，去掉骨头后会有多余的骨胶原蛋白，记得不要浪费，咱们可以用来做汤。
将去骨后的鸡腿剁成小块，用食盐、料酒、生抽腌制30分钟，腌制入味后在表面划上浅浅的刀口，这样更能充分入味。
②胡萝卜切片，枣去核
胡萝卜切成薄片，枣去核，方便后期搭配。红枣去掉核之后会更方便蒸熟。
③鸡腿、胡萝卜和枣一起上锅蒸
在盘底铺上一层姜片和葱丝，然后放上腌制入味的鸡腿，鸡腿表面铺上一层胡萝卜片和红枣，放入蒸锅，用中火蒸30分钟左右即可。
【二】时蔬蒸狮子头
食材：五花肉，淀粉，葱姜蒜，蔬菜，生抽，料酒，食盐，胡椒粉
制作步骤：
①五花肉剁成肉末，加入其他调味料搅拌均匀
先将五花肉剁成肉末，加入葱姜蒜末，生抽，料酒，食盐和胡椒粉搅拌均匀，调料根据个人口味适量增减。
②加入淀粉，搅拌均匀后包成狮子头，上锅蒸
接着加入淀粉，搅拌均匀，之后用手抓成狮子头的形状，放入蒸锅中蒸半小时以上即可。
③蔬菜提前焯水，配合狮子头一起上蒸锅蒸
在蒸狮子头的时候可以借用蒸锅的蒸汽，再将其他时蔬焯水，焯水的蔬菜可以和狮子头一起放在同一个盘子中，上锅蒸半小时，制作完成之后还可以浇上些许蒸鱼的酱油，颜色更加丰富，味道也更好~
【三】西葫芦炒虾仁
食材：西葫芦，虾仁，葱姜蒜，食盐，料酒，生抽，淀粉
西葫芦是春天适合食用的蔬菜之一，丰富的水分可以帮助我们身体补充水分，清淡的口感也很适合春天。搭配虾仁一起做成一道清淡又美味的家常菜，做法简单易上手。
制作步骤：
①西葫芦切片，虾仁用料酒和淀粉腌制片刻
西葫芦切片，尽量切均匀，厚薄适中，然后用食盐腌制5分钟去水分，接着腌制好的虾仁用料酒和淀粉腌制片刻，去腥之后再来处理。去掉虾线之后再用刀划十字。
②用中小火煎出虾仁的水分，再放入西葫芦炒匀
热锅冷油，油热后小火煎虾仁，煎出水分后放入西葫芦翻炒。西葫芦很快就会出水，再加入食盐，生抽炒匀，出锅前撒上一些葱花点缀。
【四】金针菇炒鸡蛋
食材：金针菇，鸡蛋，食盐，葱花
制作步骤：
①金针菇洗净切掉尾部，鸡蛋打入碗中搅拌均匀
金针菇要用流水多冲洗几遍，冲走上面的泥，趁着春天，金针菇价格便宜，更是时令食材。
去掉金针菇的尾部，然后把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，尽量不要搅拌太多次，以免鸡蛋泡沫太多。
②鸡蛋先炒至凝固，放入金针菇翻炒
热锅冷油，油多一些才能炒出好吃的鸡蛋，先将鸡蛋放入锅中，翻炒至两面凝固后翻面，再加入金针菇翻炒，炒至金针菇出水后就可以出锅了。
【五】口蘑春笋排骨汤
食材：排骨，春笋，口蘑，葱姜蒜
制作步骤：
①排骨焯水，去掉血水后洗干净
最重要的是排骨，要提前处理干净，选择肉质结实的排骨，买回来之后先用冷水泡一泡，泡出多余的血水。
再焯水去掉浮沫，焯水后再用流动的水冲洗排骨，清洗干净后再切成小段。
②春笋和口蘑焯水
春笋和口蘑焯水，可以去掉多余的澄粉和杂质，避免汤煲好后有腥味。焯水之后再切成片状备用。
③将焯水后的排骨放入砂锅中，放入葱姜蒜，水开后转小火煲1小时；放入春笋和口蘑，再煮20分钟即可。
【六】番茄玉米排骨汤
食材：排骨，番茄，玉米，葱姜蒜
制作步骤：
①排骨冷水泡一泡，焯水去浮沫
制作这道汤之前，先来处理排骨，冷水泡一泡，泡出多余的血水，然后用流动的水冲洗，再焯水去掉浮沫，焯水后取出清洗干净。
②番茄切块，玉米切段备用
再来处理番茄，去掉番茄表面的水分之后切块，玉米切成段，方便后期直接放入汤中。记得番茄焯水去皮后再切块哦~
③排骨、番茄和玉米一起放入锅中，加入水，葱姜，大火煮开后转小火煲半小时；喜欢喝汤的可以再加水，煲更久。
【七】上汤娃娃菜
食材：娃娃菜，葱姜，蒜，火腿块，食盐
制作步骤：
①娃娃菜去掉多余的水分，切成小块
娃娃菜是春天适合吃的蔬菜，营养丰富，清淡可口，在家常做法中，娃娃菜最出彩的做法是做汤。
娃娃菜先用流动的水冲洗去掉表面的水分，切成小段，方便后期直接放到碗中。
②炖锅中先放入水，加入葱姜和火腿块，大火煮开
炖锅中加入水，水多一些可以炖出更浓的汤汁，加入葱姜蒜和火腿块，火腿块可以选择咸肉或者腊肠，味道都很好。
开大火煮开后转小火炖煮10分钟，炖好之后先将火腿块捞出；锅中加入娃娃菜，食盐和胡椒粉，大火煮开即可出锅。
【八】冬瓜瘦肉汤
食材：瘦肉，冬瓜，葱姜蒜，香菜
制作步骤：
①选择瘦肉，切成小块，加入盐和生抽腌制
瘦肉可以选择猪肉和鸡肉，最好选择瘦肉，其次可以选择带皮的肉，更有胶原蛋白。将肉块切成小块，加入盐和生抽腌制。
②冬瓜切块，焯水去掉水分
冷水泡一泡，放入清水中多冲洗几遍，接着焯水去掉水分，在炒之前处理好食材，才能顺利入味。
③焯水后的冬瓜和瘦肉先放入砂锅中，加入水，葱姜蒜，大火煮开后转小火煲半小时，出锅前可加香菜点缀。
第二章：不想再吃油腻大鱼大肉，来试试这些清淡菜吧！（一）强调荤素搭配，营养丰富好消化，男女老少都适合吃
做这八道清淡菜肴，和之前我们常吃的菜肴并不一样，之前常吃的菜肴都比较偏于荤腥，做法简单，难度不大。比如很多人平时吃的牛羊肉，羊蝎子等，都是荤腥的菜肴，营养不太适合长期吃。
而现在推出的这几道清淡菜品，都是以荤素搭配为主，更符合人们的营养需求，菜品不油腻，容易消化，适合各个年龄段的人群。
（二）清淡菜肴制作简单，家庭日常都可以做
制作清淡的菜肴，制作过程基本都比较简单，适合家庭日常做。有些人觉得清淡的菜肴味道太清淡，营养不丰富，怕没有食欲，甚至不喜欢吃。
但邱哥做的这几道清淡菜肴，食材丰富，做法简单，味道很好，会让你爱上春天的味道，爱上这几道清淡的家常菜！
在春天，我们的胃口可能会受到一些季节性变化的影响，感觉吃了很多油腻的肉菜后，会感到有些腻味， 为了让我们的味蕾重新焕发活力，尝试一些清淡的家常菜是个不错的选择。这些家常菜不仅健康美味，还能帮助我们平衡饮食，以下是我为大家推荐的几道清淡菜，让你的味蕾享受春天的美好！
春天是一个适合滋补的季节，这个时候我们更应该注重饮食，不过在这个时候，很多人喜欢吃大鱼大肉，但有时可能会感到腻，这时，不妨尝试一些清淡的家常菜，让你的味蕾焕发活力。
如果你喜欢邱哥分享家常菜，记得关注我，我会给你分享更多好吃的菜肴，满足你的味蕾！
