欢乐的时光总是短暂的，转眼就已经来到了正月十五，很多家庭也都会在这一天准备一桌美味的菜肴来庆祝，正月十五又叫做元宵节，在这一天吃元宵是最常见的习俗，寓意团团圆圆。
但除了吃元宵以外，想要真正过个好节，还是得有美食相伴，时不时做上一桌丰盛的家常菜，再配上几杯美酒，才是犒劳自己的最好方式，今天咱们就来准备八道清爽美食，正月十五不要错过哦。
第一章：八道清爽美食，正月十五别错过
01.清蒸鲈鱼
【制作食材】
鲈鱼，葱姜，食盐，生抽，料酒
【制作步骤】
第一步：清洗鲈鱼
鲈鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，是一道非常适合在元宵节期间食用的美食，制作方法也非常简单，首先要把鲈鱼清洗干净，直接在水下冲洗就行了，若水流不够大的话，这种鱼也可以用刷子轻轻刷洗去除表面的粘液。
第二步：腌制鲈鱼
然后用葱姜水腌制鲈鱼，鲈鱼肉质鲜嫩，不需要腌制太久，腌制十分钟左右就可以了，接下来将葱姜切丝，料酒和生抽放碗中混合搅拌均匀，然后将鲈鱼放入碗中腌制十五分钟，记得翻转一下，使其均匀入味。
第三步：蒸鲈鱼
汤锅中加入适量的水，将鲈鱼放在蒸架上，水开后将鲈鱼放在蒸架上，蒸十分钟即可，若是鲈鱼体型小一些，蒸五分钟就够了， 蒸好后要趁热撒上一些葱花，淋上蒸鱼汁，香葱粒，白芝麻，葱油提香，美味立马就上桌了。
02.青椒炒腊肠
【制作步骤】
第一步：准备腊肠
腊肠是元宵节的美食首选，腊味本身就有一种过年的氛围，不仅可以买现成的腊肠，自己制作也是非常简单的。
第二步：腊肠切片，青椒切块
将腊肠切成薄片，青椒切块，青椒炒腊肠可以说是家常菜中的经典了，只需要用大火将腊肠炒熟，加入青椒翻炒均匀，加入适量的食盐调味，口感鲜美，味道更加浓郁。
第三步：开大火炒更香
03.栗子马蹄老鸡汤
【制作步骤】
第一步：准备食材，焯水去腥
鸡肉是一种营养丰富、口感鲜嫩的食材，将鸡肉切成小块，放入锅中，用清水焯水去腥后撇去浮沫，同时出油的栗子和马蹄也要提前处理。
第二步：慢火煲制出味
准备好鸡肉后，将其放入锅中，慢慢地煮至鸡肉柔软，用小火煮烂鸡肉，并将其煮至汤色鲜红，味道浓郁，最后就可以加入栗子和马蹄，煮至食材入味即可。
04.干煸手撕包菜
【制作步骤】
第一步：手撕包菜，注意不要切得太碎
包菜是一种营养丰富、易于消化的蔬菜，用手撕成小块，放入锅中，用中小火炒至变色，中途加入蒜末和干辣椒激发香味，加入蚝油和陈醋调味，口感鲜香。
第二步：加入配料提香，更入味
包菜的口感比较清淡，想要味道更浓郁，可以在炒制的过程中加入一些配料，例如胡椒粉或者香油，增加香味和口感。
干煸包菜要注意火候的掌握，以免过度炒制导致口感变老， 炒制时的香味一定要炒出来，能够调节菜肴的色香味，使食材的口感更加出众。
05.西葫芦炒鸡蛋
【制作步骤】
第一步：西葫芦切片，鸡蛋打散
西葫芦是一种营养丰富、口感脆嫩的蔬菜，配合鸡蛋炒制，可以做出非常好吃的家常菜，西葫芦切片后，鸡蛋打散备用。
第二步：西葫芦炒至出水后再加鸡蛋
先将西葫芦放入锅中炒至出水，然后加入鸡蛋，煮至鸡蛋熟透即可，鸡蛋放入锅中要注意火候的掌握，以免过度煮制导致口感变硬， 油多一些，鸡蛋煎至两面金黄。
06.凉瓜炒牛肉
【制作步骤】
第一步：提前腌制牛肉
牛肉是一种营养丰富、口感鲜嫩的食材，凉瓜是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，先将牛肉切成小块，用清水焯水去腥，再加入一些盐、生抽、料酒等调料，腌制十分钟左右。
第二步：凉瓜快速过水，再炒制
凉瓜切片，放入沸水中焯水，焯水可以去除凉瓜的涩味，并使其更加嫩滑，然后再快速地放入锅中炒制，加入牛肉，快速翻炒，加入调料即可，牛肉炒熟后，再加入凉瓜，快速翻炒，入味后就可以出锅了。
07.麻婆豆腐
【制作步骤】
第一步：豆腐焯水去腥
豆腐是一种营养丰富、口感滑嫩的食材，豆腐的制作方法非常简单，先将豆腐切成小块，放入锅中焯水，焯水可以去除豆腐的腥味，并使其更加嫩滑。
第二步：炒豆瓣酱出红油才入味
炒豆瓣酱是关键步骤之一，豆瓣酱是麻婆豆腐的灵魂，炒豆瓣酱时一定要炒出红油，炒出红油后，再加入牛肉末炒制，炒制均匀，再放入之前焯过水的豆腐，轻轻翻炒，加入生抽、花椒粉等调料，翻炒均匀即可出锅。
08.白菜年糕牛肉汤
【制作步骤】
第一步：处理白菜年糕和牛肉
白菜年糕和牛肉这两种食材是非常适合煮汤的，先将白菜切成段，年糕切片，牛肉切片备用。
第二步：白菜和年糕焯水，牛肉腌制入味
将白菜和年糕放入锅中焯水，再将牛肉腌制入味，用盐、生抽、料酒等调料腌制十分钟左右，让牛肉更加入味。
第三步：炒香蒜蓉，葱姜和牛肉快炒，再煮汤
锅中倒入适量油，加入蒜蓉和葱姜炒香，再加入牛肉快炒，牛肉炒至变色，再加入炒好的白菜和年糕，翻炒均匀，最后加入适量的水煮开，煮至牛肉熟透，味道更加鲜香浓郁，盛出后再撒上一些葱花点缀更好看哦。
第二章：总结，家常菜不能少
这些家常菜的制作简单，味道鲜美，适合在元宯节期间食用，既能满足口腹之欲，又能享受制作美食的乐趣，让我们在元宵节一起享受美食吧！
制作美食的过程不仅能让人放松心情，还能增进家庭成员之间的感情，一家人一起在厨房忙碌、聊天，享受制作美食的乐趣，这也是非常享受的。
