宝子们，在这炎炎夏日，要是能来上一碗酸辣爽口、劲道爽滑的油泼面，那简直是人间一大快事！今天我就来教大家做一道超简单的 10 分钟快手家常油泼面，保证好吃到让你忍不住舔盘！喜欢面食的朋友们，千万不要错过，赶紧跟着我一起动手试试吧！
食材准备：
宽面，油菜，葱花、蒜末，一勺白芝麻，2 勺生抽和 2 勺陈醋，2 勺辣椒面，半勺盐，1 勺白糖。
制作步骤：
第一步：焯烫油菜
先烧一锅开水，水开后放入洗净的油菜。计时一分钟，在这一分钟里，油菜会在热水中迅速变色，变得更加翠绿鲜嫩。时间一到，立刻将油菜捞出，沥干水分放在一旁备用。
第二步：煮面与过凉
接着，在锅中重新加入足量的水，等水再次沸腾后，放入宽面条。煮面的时候要不时用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连在一起。等到面条熟透，也就是用筷子可以轻松插入面条中间，没有硬芯的时候，就把面条捞出来。将捞出的面条迅速放入准备好的凉开水中过凉，这样可以让面条更加劲道爽滑。过凉后的面条沥干水分，放入干净的盘子中。
第三步：调味摆盘
把之前焯好的油菜放在面条旁边，接着依次在面条上撒上葱花、蒜末。然后按照配方加入 2 勺生抽、2 勺陈醋、1 勺白芝麻、1 勺白糖、2 勺辣椒面和半勺盐。各种调料在面条上层层叠叠，色彩丰富，光是看着就让人充满期待。
第四步：热油泼面
最后一步也是最关键的一步！在锅中倒入适量的油，开中火将油烧热。当看到油微微冒烟，油温差不多就够啦。迅速将热油趁热浇在辣椒面上，伴随着“刺啦”一声响，瞬间香气四溢。辣椒面在热油的激发下，散发出浓郁的香辣味，与其他调料的香味完美融合。这时候，用筷子或者勺子迅速将面条和调料搅拌均匀，让每一根面条都裹满浓郁的酱汁。
就这样，一碗色香味俱全的家常油泼面就大功告成啦！赶紧趁热享用，感受那酸辣爽口、劲道十足的美妙滋味吧！
