近日，有消费者发文称，在一家名叫“袁记云饺”的店里吃水饺时，咬到了耳朵，仔细一看，里面还有头发、指甲和不明胶状物。这一事件引发了广泛关注和热议。

据了解，这家“袁记云饺”门店的招牌已经被拆除，而该店所属的北京府学餐饮管理发展有限公司也已经因存在食物中混有异物的问题被立案调查。目前，相关部门仍在进一步调查处理此事。

这一事件再次揭示了食品安全问题的严重性。作为消费者，在选择餐饮服务时，应更加谨慎，注意查看经营者的资质、信誉等信息，避免选择无证无照或存在质量问题的餐饮单位。同时，如果发现食品质量问题或疑似食品安全事件，应及时向有关部门报告，维护自己的合法权益。

对于餐饮业者来说，加强食品安全管理是至关重要的事情。首先，他们需要严格遵守相关法律法规和标准，确保食品的来源可追溯、加工过程可监控、成品可检验等环节的安全。其次，他们还需要建立完善的食品安全管理制度，包括原材料采购、储存、加工、销售等各个环节的规范操作程序和质量控制措施。此外，他们还应该定期对员工进行食品安全培训和教育，提高员工的安全意识和操作技能水平。最后，他们也需要积极配合市场监督管理部门的监督检查工作，接受相关部门的检查和指导，及时发现并纠正存在的安全隐患和问题。

总之，保障餐饮业的食品安全环境需要全社会的共同努力和参与。只有加强监管、提高质量、完善制度和加强合作才能为消费者提供安全、卫生、美味的餐饮服务。