文/编辑：黑土
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有人说野生的水芹菜是世界上最难吃的野菜谁能受得了那味儿！鼻子凑近闻上一下，简直提神醒脑，更别提吃上一口了！讨厌它的人对它避之不及，而我不知道算不算是特例，却独爱水芹菜身上的那股清香味儿，尝上一口，人间美味不过如此！
水芹菜在全世界的分布很广主要分布在印度、缅甸、马来西亚等国家，在中国各地均有栽培。野芹菜的生命力顽强，繁殖快。只要在有水的池塘或者小溪边，都能看到它们的身影。
只要这一小块地儿长着一株野芹菜，很快这一片地方就会被水芹菜所占领。足以见识到水芹菜恐怖的繁殖能力。所以我们在有水芹菜的地方能看到的往往是一大片水芹菜的壮观景象。
对水芹菜的记忆源于小时候我的爷爷因为有高血压，村里老人口耳相传，说这玩意儿可以降血压，也不知道真假。爷爷因为有高血压，所以自己的菜地里年年都要种上点水芹菜。而我对水芹菜的味道记忆就来源于此。
从尝上那一口爷爷的水芹菜开始，我就迷上了水芹菜这股特有的清香味儿，从此就爱上了这个味道。
爷爷做的水芹菜通常都是下锅清炒，最大可能的保留了水芹菜原有的那股清香劲儿！
《舌尖上的中国》导演陈晓卿在节目里一句经典的台词就是：好的食材，往往只需要经过最简单的烹饪，就足以激发极致的鲜！
有水芹菜的季节，家里的餐桌上，一盘清炒水芹菜成了每天的常客。而顿顿空盘就是我们对它的最高规格待遇。
长大后才发现原来小时候天天吃的水芹菜几乎全身都是宝。它还真有点降压的效果。查了百科资料显示：
水芹全草可入药，性辛、甘、凉，归肺、肝、膀胱经，具有清热解毒，利尿，止血的功效，主治感冒，烦渴、尿血便血、带状疱疹等病症 。其为中国具传统特色的水生蔬菜之一 ，散发着清香味，以嫩茎叶为食，有炒、凉拌、做馅等食用方式 。水芹具有一定的侵入性，在密苏里州以外的一个或多个中西部州被列为有害杂草，俗称水芹菜。
（以上数据来自百度百科）
万物皆可入药！不得不佩服我们老祖宗的智慧和实践能力。
野生的水芹菜其实是春季时节难得的野味儿，过了这个季节再想吃到春天的这股鲜味儿，只有等到来年了！
