大家好！今天制作一道超级好吃的家常菜——香煎虾滑蛋圈。这道菜不仅美味，而且制作起来非常简单。我的亲戚每次来都点名要吃这个，一口一个，停不下来！

【准备食材】

1. 新鲜虾仁 300克

2. 鸡蛋 2个

3. 胡萝卜 半根

4. 葱花 适量

5. 盐、白胡椒粉、料酒 各适量

6. 淀粉 1勺（可选，增加口感）

7. 植物油 适量

【制作步骤】

1. 处理虾仁：

将虾仁洗净，去除虾线。

用刀背拍松虾仁，使其更易入味。

2. 制作虾滑泥：

将处理好的虾仁剁成虾泥。

加入一个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀。

3. 添加调味料：

加入盐、白胡椒粉和料酒，继续搅拌均匀。

如果喜欢口感更加Q弹，可以加入少量淀粉。

4. 制作胡萝卜碎：

将胡萝卜洗净，切成小碎丁。

加入虾滑泥中，搅拌均匀。

5. 制作蛋液：

将另一个鸡蛋打散，备用。

6. 煎制蛋圈：

在平底锅中倒入适量的植物油，加热至五成热。

用裱花袋或勺子将虾滑泥挤成小圈，放入锅中。

轻轻拍扁虾滑圈，使其形状更加规整。

倒入之前打散的蛋液，覆盖虾滑圈。

撒上黑芝麻和葱花，增加风味和颜色。

7. 小火慢煎：

调至小火，慢慢煎制。

当蛋液凝固，底部金黄时，翻面继续煎另一面。

8. 出锅装盘：

两面都煎至金黄酥脆时，出锅装盘。

现在，一盘香煎虾滑蛋圈就做好了！外皮酥脆，内里鲜嫩，每一口都充满了海鲜的鲜美和蛋液的香味。搭配一碗冷饮，简直是夏日的完美小吃！快来试试吧，相信你的家人和朋友都会喜欢的！