丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
按照惯例，年前总是要给家里来一次彻底的大扫除。
好在平时用完东西，有及时清理归位的习惯，家中的各个角落都相对整洁有序，整理起来也不算麻烦。
这天轮到书房，望着满满一整柜的书籍，心中突然产生了要断舍离的念头。
这些书籍中，有从前求学时留下来的专业书籍，也有从以前到现在反复翻阅的经典著作。
还有一些与如今认知不符、已经丧失兴趣的读物，静静地藏在角落。
将所有物品全部搬出，整个书架瞬间变得空落落，对着桌面上堆积的一座小山，一本一本地决定去留。
过程中也有纠结和犹豫，当下不再看的内容，或许未来某一天也会派上用场，要不要继续留着？
很快就发现，这样的疑虑大大影响了整理的效率。
于是狠下决心，只将目前适合自己、能提供阅读价值的作品留下，其余的装入纸箱中，收进储存室里。
毕竟，没有人能准确预测自己未来的想法和需求。
与其纠结于未知的未来，倒不如立足当下，珍惜眼前所拥有的。
说到整理，想起最近天气晴朗干燥，正适合给家里存的茶叶也来一次彻底的分类整理。
茶喝得久了，和大部分茶友一样，储存的茶叶总量，已经多得记不清具体数字。
哪些茶值得继续存，哪些又该毫不留情地丢弃？接下来就与大家分享判断妙招。
《2》
超过适饮期的茶叶，不一定都要扔。
超市的临期食品专区里，商品的保质期往往只剩一两个月的时间，因此以半价甚至更低的价格出售。
即便某些产品过了包装背面标注的期限还能继续食用，但风味和口感早已大幅下降，难以保持原有的竞争力。
茶叶，也属于这一类范畴，大多数茶叶的适饮期都不算长，需要尽快喝完。
绿茶、黄茶以及清香型铁观音等茶叶，由于它们完全不发酵或发酵程度较低，以新茶的清新鲜爽感为优势。
即便采用真空包装，放在冰箱的冷藏室里，也只是将适饮期延长一年，没有批量长期存的必要。
全发酵的红茶，适饮期稍长一些，但为了保持清甜鲜醇的滋味，储存时间也不建议超过三年。
家中如果存有以上茶类，快接近最后的适饮期限，最好及时饮用完毕。
而已经过期的茶叶，品质大幅下降，也没有继续留存的必要。
恰好到了年底，如果不想浪费这些过期的茶叶，除了直接丢弃，还有其他的利用妙招。
可以发挥最后的茶味效果，留着煮茶叶蛋，或利用茶叶本身的吸附性，制成净化气味的茶包，为家中带来更清新的嗅觉享受。
那么，从适饮期的角度来看，又有哪些茶叶是可以继续存的呢？
六大茶类里，只有微发酵的白茶和重度发酵的黑茶，具备长期储存的潜力。
即便有些包装上标注着15-20年的适饮期，但也只是商家提供的参考建议。
本身茶叶品质优越、内质丰富，后期才可能越存越有韵味。
当然，除了老生常谈的密封储存，还要避免阳光直射，防潮防异味，为茶叶提供一个安稳的转化环境。
《3》
没存好的茶叶，即便处于适饮期限里，也面临着变质的风险。
如果只是发生了轻微的跑气受潮，这时最好尽快喝完。
“茶叶一开始香气浓郁，口感细腻，渐渐发现滋味出现减退，是买到劣质茶了吗？”
如果要做一个茶圈经典问题盘点，类似这样的疑问，绝对能加入其中。
以白茶为例，出现越存越差的情况，不排除成品茶含水量超标的可能性。
但更常见的情况，是包装的密封性不足，茶香向外飘散，水汽随着空气进入内部，导致茶叶受潮变质。
存坏的白茶，最明显的表现是干茶不再酥脆，原本蓬松的白毫，变得紧贴着芽头。
叶片和茶梗，也不像从前那般脆弱易碎，有着一定的柔韧性。
而内部的芳香物质，也渐渐被水汽损耗，原本的香气开始减弱。
随着含水量的不断上升，茶叶过度发酵，产生了梅子味、闷味、霉味等一系列怪味，品质直线下滑。
茶叶一旦变质，就失去了继续饮用和储存的意义。
如果问题发现及时，香气和滋味的受损现象还不严重，最有效的做法，就是在变质之前尽快喝完。
值得注意的是，网上流传的一些自晒茶叶或微波炉烤干的拯救教程，并不可靠。
前者只会进一步加快变质的发生，后者使得营养物质大量流失，茶叶的情况更是雪上加霜。
为了避免这样的情况继续出现，其他茶叶的包装也要全部检查一遍，有问题及时更换，将变质的风险控制在最小范围内。
《4》
存茶包装达不到标准，变质茶必扔无疑。
做旧茶泛滥的当下，越来越多的人选择自行存茶，除了希望家中好茶不断，也是为了规避做旧茶的陷阱。
为了维持茶叶的原有品质，短期喝和长期存需要分开存放，密封避光的原则始终贯穿其中。
密封塑料袋透光性强，且容易出现缺口，茶叶几乎等同于暴露在外界环境中。
即便多套一层，也难以抵御光线和空气中水汽的侵入，是防护效果最差的包装。
常见的短期存茶包装，包括铝袋、牛皮纸袋和铁罐，密封效果更强，且有效遮挡光线的直接照射。
然而，这类包装的设计初衷，是为了方便取用茶叶，时间一长，茶叶依旧有受潮变质的风险。
特别是反复使用多次、已经磨损严重的包装，表面上看似闭合紧密，实际已悄然间出现缝隙。
这些遗漏的通道即便肉眼难以察觉，却足以让空气、水分、异味等不良因素进入，导致茶叶越存越差，最终变质。
铝箔袋、塑料袋、厚纸箱组成的三层包装，是长期存白茶最可靠有效的方法。
每一层都确保完全密封，将干茶与外界环境完全隔绝开来，又保留着微量的氧气，以供茶叶内部物质转化所需。
即便如此，也不足以具备百分百的保障。
房间的阴凉干燥程度、纸箱是否离墙离地存放等因素，都会对茶叶的保存状况产生影响。
保险起见，在天气晴朗、湿度较低的日子里，最好还是开箱检查一番。
茶叶没有出现异味、保持着极度干燥的状态，便可以原样封箱继续保存。
反之，若茶叶已出现变质迹象，即便存得再久也无济于事，最终只能遗憾丢弃。
短期或长期储存的茶叶，平时都要多注意包装的密封性。
一旦发现破损或老化迹象就应及时更换，确保每一处存茶细节都做到位。
《5》
平时遇到心仪好茶，总忍不住收入囊中，带回家慢慢享用。
偶然间的一次不慎，就可能导致茶叶往恶性方向发展，失去了纯正的自然本味。
买好茶，存好茶，喝好茶，形成一个正向的循环。
与茶相伴的每一时刻，皆值得挂念与回味，久而久之，内心也更富足。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
