前两天有位邻居朋友问我，冬季寒冷吃什么食物对身体比较好呢？我立马想到一句俗语，说：“冬天吃三根，腿根站稳跟”。听着好像很简单，其实蕴含着很多道理。
从中医角度来讲，11月份是秋冬交替之际，大部分地区已经逐渐转凉，人体需要进补一些营养高的食材，从而增强体质、抵御寒冬，我推荐大家多吃根茎类的食物，为什么呢？
因为根茎类的食物，都是生长在地下，很少会喷洒农药，虫害也会比较少，是纯天然无公害的食材。而且，它们是低脂肪、低热量、高营养的食材，对身体健康十分有益。
既然说到“三根”，我推荐多吃山药、白萝卜、红薯，它们不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和药用功效，建议中老年人，隔天吃1种，健脾助消化，好吃又营养！
一、山药
功效：山药性平味甘，营养价值丰富，具有健脾养胃、生津益肺的功效，也是中老年人增强体质的理想食材。山药还能促进消化吸收，能防止便秘，是冬季养生的首选。
食谱：山药炒鸡蛋
食材：山药、鸡蛋、木耳、青红椒、干辣椒、大蒜、生姜、食盐、鸡精、白糖、生抽、玉米淀粉、食用油
做法：
1、小碗中加少许食盐、少许鸡精、少许白糖、1勺生抽、半勺玉米淀粉，再倒入小半碗清水，搅拌均匀，让调料化开。
2、起锅烧油，倒入鸡蛋液，煎至定型，全程开中小火煎，把鸡蛋煎成大块，就可以盛到盘中备用了。
3、锅里倒水烧水，加食盐和食用油，把木耳、山药放进去，焯水1分钟，煮好后控水捞出，先盛到盘中备用。
4、另起锅，油热后加姜葱干辣椒炒香，再把青红椒、山药、木耳倒进去，大火翻炒均匀，把表面的水分炒干，那样吃起来才会更加的脆爽。
5、炒匀后，把料汁倒进去，翻炒至入味，再把鸡蛋加进来，继续翻炒均匀，把所有的食材都充分吸收料汁的香味，出锅装入盘中。
6、山药和鸡蛋这样做真的是太香了，搭配起来营养非常的丰富，而且多吃山药对身体有很多的好处哦。山药清脆爽口，颜色雪白，鸡蛋吃起来非常的滑嫩鲜香。
二、白萝卜
功效：白萝卜性凉味甘甜，有通气化痰、润肺止咳、清热解毒的功效，还能有效促进肠胃蠕动，帮助消化，减轻冬季因进补过多，而带来的肠胃负担，既能暖身又能滋补。
食谱：羊排炖白萝卜
食材：白萝卜、羊排、小茴香、白芷、姜片、香菜、小葱、食盐、胡椒粉、开水
做法：
1、羊排浸泡1个小时，泡出血水，清洗干净，再把羊排冷水下锅，把上面的浮沫撇干净，水开后煮3分钟就可以了，煮好后直接捞出来。
2、把羊排放进锅中，倒入刚烧开的热水，加小茴香、白芷、姜片去腥增香，其他香料不要放，给它盖上锅盖，小火炖上40分钟。
3、白萝卜削掉外皮，把它切成滚刀块，加入半小勺食盐，搅拌均匀，腌制半个小时，腌出里面的水分，再重新倒入清水，将它清洗一下。
4、羊肉炖好后，把里面的香料挑出来，再把萝卜块下入锅中，加1小勺食盐入底味，继续盖上锅盖，水开后再炖上15分钟。
5、再把香菜和小葱切成小段，放入汤碗中，加少许胡椒粉去腥增香，然后把炖好的羊排倒入汤碗中，冬天应该多吃，不但滋补，而且营养又美味。
6、这道汤汤汁奶白鲜美，萝卜甘甜清香入味，羊排不但软烂，而且本身味道也非常的浓，我们可以用它蘸些火锅蘸料吃，非常的美味，喜欢的话就收藏起来试试吧。
三、红薯
功效：红薯是冬季常见的食材，营养价值非常高，有通便排毒、辅助将它、保护心血管、美容养颜的功效，而且红薯口感清甜软糯，蒸煮熟后非常好吃，也是减肥人群爱吃的食材之一。
食谱：红薯花卷
食材：红薯、花生、黑豆、黑芝麻、核桃、牛奶、酵母粉、普通面粉、红糖、花生油
做法：
1、红薯削掉外皮，用刀切成薄片，放到锅中蒸熟，再放到破壁机中，加200毫升牛奶，把它打成红薯泥，再加10克酵母粉，搅拌融化就行了。
2、再加入400克面粉，分次少量的加入，边加边搅拌，一直搅拌到面絮状，再下手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，醒发至1.5倍大。
3、准备100克花生、100克黑豆、100克黑芝麻、100克核桃，用空气炸锅把它炸香，再放进破壁机里，把它们打成粉末状。
4、再加入30克红糖、15克花生油，用筷子充分地搅拌均匀，搅拌至湿润状态，这个馅料闻起来就特别的香，再加点红枣碎，增加味道和口感，搅拌均匀。
5、面团醒发好后，用擀面杖压成面皮，再放上调好的馅料，给它抹平抹均匀，然后从另一端卷成卷，卷得紧实一点，收尾处按压好，防止露馅了。
6、再从中间切开，放到蒸锅中，盖上盖子二次醒发15分钟，时间到了，开大火烧开后，计时蒸20分钟，关火后再焖5分钟，防止塌陷。
7、蒸熟后，取出来晾一晾，再改刀切成小段，摆入盘中就可以吃辣，红薯口感软糯香甜，经常吃有美容养颜的效果。
8、这样做的红薯花卷，我家一周吃五次，天天吃也吃不腻，特别是家里的老奶奶，现在已经八十多岁了，头发黑，精神好身体也倍棒，暄软又香甜，营养又丰富，全家人都喜欢。
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