酸苦治甜的原理主要基于中医的五行学说和药物配伍理论。在中医理论中，酸味和苦味分别具有收敛和泄下的作用，而甜味则代表补益。当人体出现“甜”的病态，如血糖升高、肥胖等，中医认为这是脾胃功能失调，运化功能失常，导致体内代谢产物郁积，久而久之化为火热。

为了治疗这种“甜”的病态，中医采用酸苦治甜的方法。苦味的中药往往药性偏寒，可以清热泻火，消除体内的热邪；而酸味的中药则具有收敛作用，可以收敛体内的阴液，防止阴液耗散。这样，酸苦合用，既可以清热泻火，又可以收敛阴液，从而调节人体的代谢平衡，达到治疗“甜”的病态的目的。

常用的苦味中药有黄连、黄芩、大黄、苦瓜等，常用的酸味中药有乌梅、五味子、山楂等。这些药物在医生的指导下可以用于治疗肥胖2型糖尿病前期、早期、中期患者，或2型糖尿病血糖难以控制者。

此外，苦酸制甜的理论认为，对于肥胖2型糖尿病患者，过多的代谢产物郁于体内，久而久之就会化热，而苦味的中药可以清热泻火，酸味的中药可以收敛阴液，从而达到降血糖的目的。

总之，酸苦治甜的原理是基于中医的五行学说和药物配伍理论，通过调节人体的代谢平衡来治疗“甜”的病态。在医生的指导下，选用适当的苦味和酸味中药，可以辅助治疗肥胖2型糖尿病等疾病。

我是中医博士王树鹏，大家有糖尿病等疾病的相关问题，欢迎在评论区留言给我。