在美食的世界里，莲藕作为一种营养丰富、口感脆嫩的食材，深受大家的喜爱。无论是清炒、炖汤还是凉拌，莲藕都能带来独特的美味体验。然而，许多人在处理莲藕时，往往只是简单地用清水冲洗一下，殊不知这样的清洗方式可能让莲藕上的泥土和虫卵残留，影响健康。今天，就让我来教你几招，让莲藕上的泥土和虫卵全跑光，吃得更加放心！

准备食材：

莲藕、盐、白醋、普通面粉、胡萝卜、大蒜、小米辣、熟芝麻、花椒、食用油、白糖、盐、香油、葱花

具体做法：

1.大家好，今天分享简单好吃的莲藕做法，造型非常好看，拿来招待客人也不错，咱们平时经常买到里面带泥土的莲藕，清洗起来特别麻烦，今天就给大家分享一个清洗莲藕的小技巧，去皮以后先切成薄片。

2.装在大碗里看一下，切开以后里面有很多淤泥，甚至还有肉眼看不到的虫卵，加入能没过藕片的清水，一勺食用盐，盐可以起到杀菌的作用，再加入几滴白醋，白醋可以防止藕片氧化变黑。

3.再加入一小勺面粉，面粉可以有效的将淤泥和虫卵吸附出来，搅拌均匀以后放一边浸泡5到10分钟。

4.泡好以后再用清水冲洗干净，多洗几遍，直到洗到水变清澈为止，看一下处理好的藕片是不是特别干净。

5.准备一根胡萝卜也切成薄片。

6.大蒜切成蒜末，适量的小米辣切成圈，加一勺熟芝麻，烧至冒烟的花椒油浇在上面激发出蒜香味，再来调一下味，两勺白醋，一小勺白糖，适量的盐，少来几滴香油增香，充分搅拌均匀备用。

7.锅里水烧开，先把胡萝卜下锅焯水两分钟左右，然后捞出来过一下凉开水。

8.锅里水不要倒掉，加几滴白醋，再把藕片也下锅焯水两分钟，像这样有一点透明的状态就可以了，捞出来也过一下凉开水。

9.然后控一下水分，装在大碗里，调好的料汁也倒进来，撒上适量的葱花，戴上手套给它充分抓拌均匀，不着急吃可以放一边腌制五分钟更入味。

10.控水后的胡萝卜片均匀的摆放在盘子里，再把调好的藕片也装盘，简单好吃的一道凉拌莲藕就做好了，造型是不是也特别好看，这样做出来的藕片酸脆爽口，拿来开胃下饭都不错，也是我家上桌率特别高的一道小凉菜，喜欢的朋友可以收藏一下。