随着冬天的来临，气温开始逐渐下降，这个时候，我们应该通过合理的饮食和生活方式，来提高身体的抵抗力，迎接寒冷的冬天，而芹菜这一种低热量、高纤维的蔬菜，刚好是秋冬养生的得力助手。

秋冬季多吃一些芹菜，不仅有助于清热解毒、平肝降压，还能增强免疫力，减少感冒的发生，同时，芹菜当中的多种营养元素，会刺激胃酸分泌，减少食物在胃肠道当中堆积，能够预防消化不良的发生。

平常我们吃芹菜，总是炒着吃或者是凉拌，今天我用它来给大家包一顿饺子，可能很多朋友都没有吃过。

今天教你这样调馅，馅料鲜嫩多汁，营养不油腻，一口一个，真的太香了，挑食的孩子都抢着吃，我家3天不吃就馋这馅饺子，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：芹菜肉馅饺子

主要食材：芹菜、胡萝卜、香菇、猪肉、300克面粉、葱姜

具体做法：

1、准备一把芹菜，先把叶子摘掉，芹菜叶不要扔掉，留着等下有用，将芹菜洗干净之后，在中间切上2刀，再改刀切成小碎丁，尽量切得碎小一点，吃起来口感会更好。

2、将芹菜叶仔细洗干净之后，直接放入破壁机里，再加入160毫升的清水，按果蔬键给它打成汁，打好之后，用滤网过滤一下，放一旁备用。

3、盆中倒入300克面粉，往里加入2克食盐，用筷子搅拌均匀之后，再倒入芹菜汁，边倒边搅拌，直到搅拌成面絮状，用手给它揉成一个软硬适中的面团，盖上盖子，放一旁醒着备用。

4、下面准备一些小料，先是拿出一把洗干净的小葱，给它切成葱花，葱花要多切一点，这样吃起来会更香，再准备一块去皮的生姜，给它切成末，切好后，放一旁备用。

5、准备一块三分肥七分瘦的猪肉，肥肉和瘦肉分开切，先把肥肉切成条，再改刀切成肉丁，然后将瘦肉也切成肉丁，全部切好之后，单独放入盘中备用。

6、准备一个胡萝卜，洗净去皮之后，给它切成胡萝卜丁，再准备几个洗干净的香菇，同样给它切成小丁，全部切好之后，和胡萝卜丁放一起备用。

7、锅烧热，倒入一勺食用油，油热后，倒入姜末爆香，再加入肥肉丁，用铲子不停地翻炒，把肥肉的油脂炒出来，把肥肉炒至微微发黄后，倒入瘦肉丁，一直炒至变色后，倒入胡萝卜丁和香菇丁，继续给它翻炒均匀。

8、下面往里加入少许的料酒，1勺食盐，少许的十三香，2勺生抽，1勺老抽，少许的胡椒粉，一勺甜面酱，简单翻炒几下，倒入芹菜丁，用铲子继续翻炒均匀，把芹菜里的水分炒出来，最后加入葱花，翻炒均匀后，一份芹菜肉馅就做好了。

9、取出醒好的面团，不用揉，直接搓成长条，再切成大小均匀的面剂子，上面撒一些面粉防粘，把每一个面剂子都按扁，再擀成边缘薄中间厚的饺子皮。

10、面开始包饺子，取一张饺子皮，在中间放上适量的饺子馅，给它上下对折，再用两边的虎口轻轻往中间一挤，一个漂亮的饺子就包好了，剩下的饺子也依次包好。

11、锅中水提前烧开，往里加入一勺食盐，再依次下入饺子，沿着锅边轻轻地推动几下，防止饺子粘连在一起，然后大火煮开，往里打一次凉水，煮至饺子全部飘起来，个个圆鼓鼓的，美味即成。

12、这样做出来的芹菜肉馅饺子，颜色翠绿，里面的馅料鲜嫩多汁，不干不柴，好吃不油腻，营养又解馋，不用蘸料汁，都非常的好吃，挑食的孩子都抢着吃，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

小贴士：

1、一定将肥肉丁中的油脂炒出来，这样调出来的馅料，才会鲜嫩多汁，吃着还不油腻。

2、炒馅料的时候，一定要把芹菜里面的水分炒出来，这样在包的时候，才不容易出水。

3、加食盐煮出来的饺子，不破皮不粘锅，并且饺子汤有淡淡的盐味，非常的好喝。

结语：3天不吃就馋这馅饺子，平肝降压，助消化，学会这样调馅，馅料鲜嫩多汁，营养不油腻，挑食的孩子都抢着吃。

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