秋天干燥，气温渐冷，很容易出现口干舌燥、皮肤干燥、便秘等问题，因此，在养生方面，建议要少吃辛辣油腻易上火的食物，多吃一些清热去火、润肺去燥的食材。

这里推荐大家可以吃一些绿萝卜，它又叫青萝卜，青萝卜除了埋入土里部分，其他部分通体全绿，味道脆甜，富含纤维素、维生素、芥子油等成分，因此，也被称为“水果萝卜”。

秋天常吃一些青萝卜，不仅能促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，促进新陈代谢，解毒，还具有调节血压、补充维生素等功效，这个季节的萝卜水分足，营养丰富，大家多吃一些，对身体也是非常的有好处。

今天给大家分享一个萝卜馅饺子的做法，很多人调出来的饺子馅不好吃，其实是方法不对，教你一个调馅诀窍，出锅后，个个皮薄馅多，营养美味又解馋，一口一个真香，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：萝卜馅饺子

主要食材：青萝卜、前腿肉、葱姜、饺子皮

具体做法：

1、准备几个青萝卜，用水清洗干净之后，放在案板上，用刀切掉头尾，再用擦丝器给它擦成细丝，处理好后，放一旁备用。

2、锅中水提前烧开，将萝卜丝倒进去焯水，这样是为了去除辛辣味，大约焯水20秒钟，即可控水捞出，放入提前准备好的冷水中过凉。

3、接下来将萝卜丝捞出来，用手挤一挤里面的水分，不要挤得太干，不然会影响饺子的口感，挤好后，放在案板上，用刀给它剁碎，这里尽量剁得细一些，不仅口感会比较好吃，也方便包饺子，放入盆中备用。

4、再准备一块肥肉多点的前腿肉，去掉肉皮，将它切成小块，直接放进绞肉机搅成肉馅，我这里准备了2斤肉馅，所以要分两次加入萝卜丝，给它方便搅匀。

5、下面先加一半的萝卜丝到肉馅中，再加入葱姜末、多一点的饺子调味料、适量的胡椒粉，倒入刚烧开的熟油，激发出香味。

6、接着加入适量的盐，适量的鸡精，一点生抽，然后用手给它充分的搅拌均匀，最后倒入剩下的萝卜丝，继续搅拌均匀后，一份萝卜肉馅就调好了。

7、取一张现成的饺子皮，往中间加入适量的馅料，再用自己最熟悉的手法把口捏住，只要不往外露馅即可，全部包好之后，放一旁备用。

8、锅中水提前烧开，依次下入饺子，用铲子沿着锅边推动几下，防止饺子粘锅底，盖上盖子大火烧开后，加入一碗清水，肉饺子要煮上三滚，中间再加入2-3次的清水，煮至饺子全部飘起来，个个胖乎乎的，控水捞出放入盘中。

9、下面用20秒简单调一个蘸汁，往空碗中加入生抽，香醋，盐，油泼辣子，再撒入一点香菜，用勺子搅拌均匀之后，一份蘸料就调好了。

10、这样做出来的萝卜馅饺子，肉馅鲜嫩多汁，不柴也不油腻，营养美味又解馋，做法还简单，喜欢的朋友，可以收藏起来试一试。

小贴士：

1、调萝卜馅的时候要注意，盐一定要加合适，太咸不好吃，而且萝卜会发苦。

2、做这个萝卜肉馅，肥肉多一点，做出来的饺子吃起来才更香。

结语：秋天就馋这馅饺子，消食通便、调节血压，教你调馅诀窍，个个皮薄馅多，营养美味又解馋，一口一个真香。

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