最近不知道为什么，突然很爱吃馅饼，但肉馅的馅饼，吃多了总觉得腻，于是我向邻居请教了一个馅饼的神仙吃法，自从学会这个馅饼的做法之后，家里小孩三天两头点名吃。

今天给大家分享一个糯米韭菜馅饼的做法，只需加入1碗糯米粉，出锅酥脆软糯，咸香又好吃，比韭菜盒子、汤圆都好吃，让人3天不吃就嘴馋，真的万万没想到，韭菜和糯米粉搭配起来，居然会怎么好吃。

众所周知，韭菜有“起阳草”的称呼，具有温补肾阳的作用，韭菜富含胡萝卜素，可以有效地延缓衰老，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：糯米韭菜馅饼

主要食材：韭菜、胡萝卜、老豆腐、鸡蛋、200克糯米粉、200克水磨糯米粉、葱花

具体做法：

1、起锅烧热，倒入200毫升的清水，大火烧开后，倒入200克糯米粉，用筷子不停地搅拌，直到搅拌成没有干粉颗粒的面糊，再把它倒入大碗中。

2、接下来，往里加入200克水磨糯米粉，继续用筷子搅拌均匀，直到搅拌成大面絮状，再下手揉成一个稍微偏软一点的光滑糯米面团，盖上保鲜膜，放一旁醒着备用。

3、下面准备一小把韭菜，给它摘洗干净之后，放在案板上，将韭菜白切下来，再将韭菜给它切碎，然后加入一勺食用油，用筷子搅拌均匀，让每一粒韭菜都能裹上一层食用油，搅匀后，放一旁备用。

4、准备半根去皮的胡萝卜，先切成薄片，再改刀切成胡萝卜丁，然后用刀给它剁得碎一点，剁好之后，放一旁备用。

5、准备一块洗净后的老豆腐，给它切成小丁，装入大碗中，然后往里打入3个鸡蛋，用筷子充分地搅拌均匀，让每一粒豆腐都能裹上一层鸡蛋液，放一旁备用。

6、起锅烧热，加入少许的食用油，油热后，倒入豆腐鸡蛋液，用铲子给它整理平整，开中火煎2分钟，把底部煎至金黄，然后翻个面，煎至两面金黄，然后开大火不停地翻炒，直到炒至豆腐微微发黄。

7、接下来倒入胡萝卜丁，用铲子快速翻炒均匀，直到炒至断生，再往里加入一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺蚝油、一勺食盐、适量的胡椒粉，继续翻炒均匀后，加入适量的葱花，快速翻炒30秒钟，即可出锅。

8、下面将炒好的馅料，直接倒入装有韭菜的大碗中，用筷子充分地搅拌均匀，一份韭菜豆腐馅就调好了，放一旁备用。

9、这时候，糯米面团也醒发好了，揪一小把糯米面团，用手捏得紧实一些，再放到手心搓成和乒乓球一样大小的小圆球，然后用拇指在底部钻出一个窝窝，给它做成一个窝窝头的造型。

10、紧接着，往窝窝里放入韭菜豆腐馅，像包包子一样给它收口，并捏出褶皱，封口处一定要捏紧实，防止馅料露出来，包好后，再放到手心搓得圆润一些，然后用手轻轻按扁，稍微整理一下，一个小饼就做好了。

11、电饼铛提前预热，倒入少许的食用油，用刷子把底部和锅盖都刷上一层油，油热后，把糯米饼依次放进去，中间要留一些空隙，防止粘连，然后在表面刷一层食用油，盖上盖子，开上下火烙1分钟，把饼烙至定型。

12、时间到了之后，将每个小饼都翻个面，把另一面也烙至金黄，依次这样重复操作，每烙1分钟，给它翻一下面，直到把饼两面烙至金黄，饼微微鼓起，就说明熟了，我这里一共烙了8个小饼。

13、这样做出来的糯米韭菜馅饼，表皮金黄酥脆，馅料咸香味美，咬上一口还有浓浓的韭菜香味，加了豆腐胡萝卜，营养更加的丰富，喜欢的朋友，赶快收藏起来试试吧。

小贴士：

1、往韭菜里加入食用油，可以给韭菜形成一层油膜，防止韭菜出水。

2、烙饼的时候，在小饼表面刷一层油，烙好的小饼，会更加的软糯好吃。

结语：这馅饼太香了，温补肾阳，延缓衰老，教你不外传做法，出锅酥脆软糯，咸香又好吃，孩子三天两头点名吃。

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