冬天吃饺子，一口下去全身暖洋洋，吃腻了各种馅的饺子，但相信很多人从没吃过“土豆馅”的饺子，从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，是一种高钾低钠的蔬菜，具有宽肠通便、软化血管的作用。

今天给大家分享一个“土豆泥肉馅饺子”的做法，调馅配方很简单，但没想到出锅后，居然这么好吃，皮薄馅大，鲜嫩多汁，全家人都很爱吃，3天不吃就嘴馋，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：土豆泥肉馅饺子

主要食材：土豆、香菇、胡萝卜、五花肉、小葱、普通面粉、生姜

具体做法：

1、准备一个稍微大一点的土豆，给它洗净去皮，先切成薄片，再改刀切成小丁，这样更让容易蒸熟，切好后，装入盘子中，然后放入蒸锅中，盖上盖子，大约蒸10分钟左右。

2、准备300克的普通面粉，往里加入2克的食盐，用筷子搅拌均匀后，倒入180毫升的常温水，边倒边搅拌，直到搅成大面絮状，再下手揉成一个软硬适中的面团，盖上盖子，放一边醒着备用。

3、这时候，土豆也蒸熟了，将它取出来，倒入一个大碗中，再用擀面杖把它捣成土豆泥，尽量捣得细腻一点，放一边备用。

4、准备几个洗干净的香菇，放到案板上，给它改刀切成小丁，再准备半根去皮的胡萝卜，同样改刀切成小丁，全部切好之后，和香菇丁放一起备用。

5、接下来准备一块五花肉，稍微清洗一下，先把它切成薄片，再改刀切成肉丁，然后拿出一把洗干净的小葱，给它切成葱花，最后拿出一块去皮的生姜，用刀切成姜末，全部切好之后，放一旁备用。

6、把锅烧热，倒入一勺食用油，油热后，放入切好的姜末，把它炒出香味，再倒入肉丁，用铲子不停地翻炒，一直将五花肉炒至微黄色，然后倒入香菇丁和胡萝卜丁，继续翻炒均匀，直到将香菇炒至断生，即可关火，直接倒入土豆泥里。

7、下面开始调味，将切好的葱花倒进去，再加入1勺食盐，半勺的白糖，少许的胡椒粉， 1勺甜面酱，一勺蚝油，用筷子充分地搅拌均匀，一份土豆泥肉馅就调好了。

8、取出醒好的面团，放到案板上，不用揉，直接搓成长条，切成大小均匀的面剂子，并在表面撒上一点干面粉，用手稍微整理一下，依次用手按扁，再擀成边缘薄中间厚的饺子皮就行。

9、取一张饺子皮，往中间加入刚调好的馅料，再用自己最喜欢的手法给它包起来，我的做法很简单，就是将两边捏合起来，再用两边的虎口往中间轻轻一挤，一个大肚水饺就包好了，剩下的饺子也依次包好。

10、锅中提前烧开水，依次下入包好的饺子，用铲子沿着锅边轻轻地推动几下，防止粘连，大火煮开之后，打入一次凉水，等再次煮开，看着饺子全部浮起来，胖嘟嘟的，就是熟透了，一道美味的土豆泥肉馅饺子就做好了。

11、这样做出来的土豆泥肉馅饺子，皮薄馅大，鲜嫩多汁，味道太香了，舀上一口土豆泥，鲜香嫩滑，口感非常的好，老人和孩子吃都很好，盛上一碗饺子汤，边喝边吃，真的是太过瘾了，好吃又解馋，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

小贴士：

1、将五花肉里面的油脂炒出来，做出来的馅料，才会香而不腻、鲜嫩多汁。

2、因为肉馅炒熟了，所以只需加一次凉水，而且这样煮出的饺子，也不容易破皮。

结语：3天不吃就馋这馅饺子，宽肠通便、软化血管，教你调馅做法，皮薄馅大，好吃又过瘾，很多人没吃过。

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