夏天要多吃这饺子,不放虾不放肉,出锅鲜嫩营养,一口一个真解馋

开心的奇妙酱酱 2024-06-22 14:48:03

天气越来越热了,炒菜简直就是一种酷刑,每次一炒完菜,身上就全是汗,这时候,饺子就是一种很好的选择,饺子有荤有素,但我建议大家多吃这种素馅饺子,不放虾不放肉,出锅鲜嫩营养、不油腻,一口一个真解馋。

夏天出汗多,适合多吃菠菜,因为菠菜中富含钾元素,每100g菠菜含约311mg钾元素,昨天用菠菜给家里孩子,包了一大锅饺子,出锅鲜嫩营养又好吃,连我家不爱吃菠菜的孩子都吃了一大盘。

因此,以后菠菜别总是炒着吃或做汤了,包成饺子,大人孩子都爱吃,一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱:菠菜素饺子

主要食材:菠菜、粉丝、鸡蛋、普通面粉、葱姜

具体做法:

1、大碗中倒入500克的普通面粉,用300毫升的凉水和面,边倒边搅拌,搅拌成面絮状,再下手给它揉成一个软硬适中的面团,盖上盖子,放一旁醒着备用。

2、准备一把新鲜的菠菜,放入盆中,再加入一勺食盐,还有多一点的清水,特别是根茎部分泥土比较多,我们要着重清洗,洗干净之后,控水捞出。

3、将菠菜放入开水锅中焯水,大约30秒钟,把菠菜烫软即可,再捞出来过凉,然后用手挤一下菠菜里边的水分,接着放在案板上,用刀给它切碎,尽量切得碎一点,切好之后,放入大碗中备用。

4、起锅,倒入食用油,比平时炒菜的油稍微多一点,油热之后,放入一把粉丝,给它炸一下,期间时不时翻个面,等炸透、炸脆之后,捞出来控一下油,放入大碗中晾凉。

5、下面准备配料,先是拿出一把洗干净的香葱,给它切成葱花,葱花可以多切一点,吃起来会更香,再来一小块生姜,给它切成末,全部切好之后,放入盘中备用。

6、等粉丝晾凉之后,用擀面杖给它捣碎,捣碎之后,倒入菠菜碎里,先用筷子搅拌均匀,让粉丝里边的油,锁住菠菜里边的水分,防止菠菜出水。

7、将葱花、姜末倒进去,再加入一勺食用盐,一勺花椒粉,一勺饺子调料,一勺鸡精,适量的蚝油提鲜,再倒入一大勺芝麻香油,先不要搅拌,等包的时候再搅拌。

8、在面板上撒一点干面粉防粘,取出醒好的面团不用肉,用手从中间戳一个洞,边转边拉长,然后从中间切开,给它搓细一点,再切成大小对应的面剂子,接着整理一下,用手案板,最后擀成一张一张边缘薄中间厚的饺子皮。

9、接下来,往馅料里打入一个生鸡蛋,用筷子给它充分地搅拌均匀,等搅拌均匀之后,就可以开始包饺子了。

10、取一张饺子皮,放上刚调好的馅料,用自己平时习惯的手法包起来就行,一个饺子生胚就包好了,剩下的馅料,也全部给它包好。

11、锅中提前烧一锅开水,依次下入包好的饺子,用铲子推动几下,防止粘连,大火烧开之后,淋入一勺凉水,再次煮开之后,看着饺子全部浮起来,并圆鼓鼓的,就可以出锅开吃了。

12、一道简单又好吃的菠菜素饺子就完成了,皮薄馅大,味道鲜美,菠菜吸收了鸡蛋叶特别的鲜嫩,粉丝也非常的入味,再蘸上点糖醋汁,真的别有一番风味,喜欢的朋友,抓紧收藏起来试试吧!

小贴士:

1、包饺子我们一定要先和面,这样面团醒的时间比较长,包出来的饺子,不但不容易破皮,还特别的好吃,而且,用凉水和面,包出来的饺子口感柔软又劲道。

2、在馅料里打入一个生鸡蛋,这样做出来的饺子,吃起来口感鲜嫩,好吃不油腻。

3、素馅的饺子,只需要淋一次凉水,这样煮出的饺子,里外才能熟得比较均匀,并且饺子还不容易破皮。

结语:夏天要多吃素馅饺子,不放虾不放肉,出锅鲜嫩营养、不油腻,一口一个真解馋。

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