最近天气越来越热，人的胃口就容易变差，这里建议少吃大鱼大肉，多吃一点豆角，它是生活中很常见的一种蔬菜，当中含有较丰富的营养，特别是怀孕期间的女性，多吃一些豆角，有利于胎儿的正常发育，但需要注意的是，在吃豆角的时候，一定要将豆角煮熟后再吃，以免出现中毒的现象。

以前我家的豆角，一般都是干煸、炒肉吃，但前两天刚学会了一个神仙吃法，只需加3个鸡蛋，皮薄馅大，我家一周吃5次，也不觉得腻，很多朋友都没吃过也没见过，一起来看看是怎么做的吧！

推荐食谱：豆角馅包子

主要食材：长豆角、鸡蛋、胡萝卜、紫洋葱、火腿肠、小葱

具体做法：

1、准备一把新鲜的长豆角，往里加入一勺食盐，再倒入多一点的清水，先把豆角清洗一下，洗干净后，控水捞出，放在案板上，切掉根部，然后改刀切成小丁，尽量切得大小均匀一些，切好后，直接装入盘中。

2、下面往豆角丁中，加入一勺食盐，用筷子充分地搅拌均匀后，再打入3个鸡蛋，继续用筷子搅拌均匀，把豆角和鸡蛋液搅拌至融合，搅匀后，先放一旁备用。

3、准备半根胡萝卜，改刀切成片，再改刀切成小碎丁，再准备半个紫洋葱，切成丝，然后再切成碎丁，切好后，和胡萝卜放在一起。

4、再准备一根火腿肠，先切成片，再改刀切成火腿丁，切好后，装入小碗中，接着拿出一点小葱，给它切成葱花，切好后，装入另一个小碗中备用。

5、锅烧热，加入适量的食用油，油热后，把豆角鸡蛋倒入锅中，用铲子整理平整，开中小火慢慢地煎，等底部煎至定型后，再翻个面继续煎，把鸡蛋液煎至凝固，再给它充分地翻炒均匀，炒好后，盛出来装入碗中。

6、锅中留底油，油热后，先把火腿丁倒进来翻炒出香味，再加入一勺郫县豆瓣酱，不能吃辣的，可以放黄豆酱，开小火继续翻炒均匀，炒出红油后，再倒入胡萝卜丁、洋葱丁，大火快速翻炒均匀，把胡萝卜炒至断生。

7、下面开始调味，往里加入1勺鸡精、1勺五香粉、1勺蚝油，用铲子快速翻炒均匀，炒好后，再倒入鸡蛋豆角，快速继续翻炒，把豆角炒至入味，炒好后，盛出来装入大碗中，然后加入葱花，用筷子充分地搅拌均匀，一个好吃的馅料就调好了。

8、接下来大碗中加入500克的面粉，5克酵母粉，一勺白糖，促进酵母的发酵，用筷子充分地搅拌均匀，然后倒入适量的温水，边倒边搅拌，一直搅拌成面絮状。

9、紧接着，用手揉成面团，刚开始揉的时候，不容易揉光滑，多揉一会就好了，最后揉成一个光滑偏软的面团，盖上盖子，放在一旁醒发至2倍大，夏天发面的速度非常的快，大概20分钟左右就发好了。

10、案板上撒一点干面粉防粘，将发好的面团放上去，用手给它揉得更加光滑细腻一些，顺便给面团排排气，揉好后直接搓成长条状，再切成大小均匀的面剂，取一个面剂揉一揉，整理成圆形，再按扁，给它擀成一个边缘薄中间厚的面皮。

11、拿起一张面皮，往里加入一大勺调好的馅料，再用自己习惯的手法包起来，一个包子的生坯就做好了。

12、全部做好后，把生坯放入蒸锅中，中间要留一点缝隙，防止粘连，先不要着急上锅蒸，盖上盖子，二次醒发10分钟。

13、等包子生胚醒发好之后，再盖上盖子开大火，水开后，计时蒸15分钟，蒸好后不要着急打开盖子，让它再焖5分钟，防止塌陷。

14、这样蒸好的包子，不回缩不塌陷，皮薄馅大，闻着就特别的香，用豆角调的馅料，吃起来特别的鲜美，营养也更均衡，比外面卖的都好吃，夏天买回来的豆角，别再只会炒着吃了，赶紧试试我这个做法吧。

结语：夏天多吃豆角，教你一个神仙吃法，只需加3个鸡蛋，皮薄馅大，我家一周吃5次，也不觉得腻。

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