南瓜，一种普普通通的蔬菜，却被誉为“天然长寿菜”，它含有丰富的天然叶酸，是苹果的42倍，还含有丰富的胡萝卜素和维生素c，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。

此外，它还具有降糖降压、排毒养颜、健脾益胃的作用，可以说，南瓜的营养和作用多到让人惊叹，所以，夏天遇见它要多吃，为自己的健康加分。

今天用南瓜跟大家分享一道非常好吃的美食——南瓜饼，很多人都喜欢吃，但是很多的朋友都做不好。

今天把详细做法分享给大家，一口下去，外酥里糯，让人食欲感爆棚，接下来一起来看看具体我是怎么操作的吧。

推荐食谱：南瓜饼

主要食材：老南瓜、饼干、糯米粉、生白芝麻、面包糠

具体做法：

1、准备一个老南瓜，削皮去籽，再改刀切成薄片，尽量切得薄一点，这样更容易熟，切好之后，放入蒸笼里，盖上锅盖，大火蒸至10-12分钟左右。

2、将蒸熟的南瓜取出，倒入盆中，用叉子给它碾碎后，再加入一勺白糖，糖的量可以根据自己的喜好添加，不喜欢吃太甜，可以少放一点，用筷子搅拌至白糖融化。

3、接下来分2次加入糯米粉，先是加了2大勺糯米粉，用筷子搅拌均匀后，再继续加入2大勺糯米粉，搅拌成絮状之后，下手给它揉搓均匀，让糯米粉和南瓜泥充分地融合在一起。

4、准备两盒早餐饼，这个超市都有的卖，为了等一下更好的操作，先把饼干拆开，装入盘中，每年我都会做上几次。

5、紧接着，再准备一些白芝麻，我这次选用的白芝麻，是生的，因为等一下经过油炸，它也会变得很香。

6、取一块饼干，往上面加入适量的粉团，再放上另一块饼干叠在一起，然后用力将饼干压一压，这样能使粉团和饼干更好地粘合在一起，再把旁边多余的部分，用勺子刮干净，一个南瓜饼胚就做好了。

7、下面将南瓜饼胚，放入装有生芝麻的盘中，给它转上几圈，让周围都能均匀地裹上一层白芝麻，做好后，逐个地装入盘中，先放一旁备用。

8、除了这种做法以外，还有另一种做法，取一坨粉团放在手心，把它搓圆之后，再稍微压扁一下，然后沾一遍清水，接着裹上一层面包糠，做好之后，先放一旁备用。

9、起锅，加入多一些的食用油，如果家里有菜籽油的话，就用菜籽油代替，因为菜籽油的燃点更高，更适合油炸，放入一双筷子，周围微微起小泡即可。

10、炸南瓜饼油温不宜太高，油温在五六成热的时候，就将南瓜饼胚逐个放进去，全程用中小火，不然外面已经炸糊了，里面还没熟，而且要勤翻动，让它受热更均匀。

11、大概炸5-6分钟，把饼干炸至浮起，说明已经完全熟透，这样做出来的南瓜饼，颜色漂亮，让人食欲感爆棚，一口下去，外酥里糯，口感香甜，特别的好吃。

12、两款南瓜饼炸制的过程，都是一样的，全程用中小火慢炸，把它们炸至浮起，就可以出锅装盘开吃，如果你也喜欢，赶紧收藏起来试一试吧！

温馨提示：

做这种南瓜饼，粉团不能揉得太硬，要揉成一种软软的状态，这样饼干和粉团，就容易黏合在一起，我们在炸的时候，就不容易分离了。

结语：夏天遇见它要多吃，人称“长寿菜”，用来做成饼，一口下去，外酥里糯，让人食欲感爆棚。

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