冬季天气干燥，除了多喝汤汤水水之外，还需要多吃一些绿叶蔬菜，我这里推荐“菠菜”，因为冬季是感冒、流感等呼吸道疾病的高发季节，适量吃一些菠菜，能够增强身体抵抗力，减少疾病的发生，另外，还可以促进胃肠蠕动消化、软化粪便，从而预防便秘，保持肠道健康。

菠菜虽然营养丰富，但是很多的孩子都不喜欢吃，今天用它来包一顿饺子，教你这样调馅，不放鸡蛋不放肉，出锅鲜嫩营养又好吃，连我家爱挑食的孩子都抢着吃，3天不吃就馋这素馅饺子，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：菠菜素饺子

主要食材：菠菜、油条、普通面粉、虾皮、葱姜

具体做法：

1、准备500克普通面粉，倒入300毫升的凉水，边倒边搅拌，直到搅拌成面絮状，再下手揉成一个软硬适中的面团，盖上盖子，放一旁醒着备用。

2、下面准备一把菠菜，先去掉根蒂，再放入大盆中，往里加入一勺食盐，倒入多一点的清水，用手给它清洗干净，根茎部分泥土比较多，我们要着重清洗，洗好后，控水捞出。

3、锅中提前烧开水，将洗干净的菠菜放进去，焯水的时间不要太长，大约焯30秒钟，把菠菜烫软，即可控水捞出，放入凉水中过凉，这样菠菜的颜色会更加翠绿。

4、接下来，用手挤一下菠菜里边的水分，然后放在案板上，先给它切成小段，再用刀剁得碎一点，这样吃起来的口感会更好，剁好后，放入大碗中。

5、下面准备2根油条，先给它切成条，再用刀给它切得碎一点，切好后，放入菠菜碎里，用筷子搅拌均匀后，让油条充分地吸收菠菜里的水分，这样包的时候不容易出水，放一旁备用。

6、紧接着，往馅料中加入切好的葱花、姜末，再加入一勺食用盐，一勺花椒粉，一勺饺子调料，一勺鸡汁，适量的蚝油，一小把虾皮，然后倒入一勺熟油，一大勺芝麻香油，用筷子充分地搅拌均匀，一份简单又好吃的菠菜馅就调好了。

7、取出醒好的面团，不用揉，用手从中间戳一个洞，边转边拉长，然后用刀从中间切开，给它搓得细一点，再切成大小均匀的剂子，依次整理一下，用手按扁，全部擀成边缘薄中间厚的饺子皮。

8、取一张饺子皮，往中间放入刚调好的菠菜馅料，先给它对折，再用两个大拇指对准饺子皮的边缘用力压紧，一个饺子就包好了，也可以用自己平时习惯的手法包起来。

9、锅中提前烧一锅开水，依次放入包好的饺子，用铲子轻轻推动几下，防止粘连，大火烧开之后，往里倒入一勺凉水，这样煮得比较均匀，并且饺子还不容易破皮，等再次煮开之后，全部的饺子浮起来，看着圆鼓鼓，即可出锅。

10、这样做出来的菠菜素饺子，皮薄馅大，味道鲜美，加上菠菜吸收了油条里面的油，吃起来鲜嫩又好吃，真的是太香了，再蘸上一点糖醋汁，真的是别有一番风味，太解馋了，喜欢的朋友，抓紧收藏起来试试吧。

小贴士：

1、用凉水和面包出来的饺子，口感柔软又劲道。

2、切记，菠菜不管怎样吃之前都要给它焯水。

3、往馅料里加一点油条碎，不但能吸收菠菜里的水分，而且吃起来特别香。

结语：3天不吃就馋这馅饺子，滋阴润燥、强免疫，教你调馅做法，不放鸡蛋不放肉，鲜嫩营养又好吃，一口一个超解馋。

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