市面上的蔬菜种类很多，但西葫芦这一种蔬菜，我家却很少吃，上次去朋友家的时候，刚好碰上她做包子，吃过之后，味道是真不错，问了才知道，里面居然是西葫芦、胡萝卜、鸡蛋等食材做成的，不仅成本低，吃起来还香。

西葫芦属于一种高钾低钠型蔬菜，含有磷、铁、维生素A、维生素C等营养成分，有助于增强体质，提高人体的抵抗力，还具有润肺止咳、清热利尿、美容养颜的作用。

今天给大家分享一锅西葫芦素包子的做法，出锅后，万万没想到这么好吃，做法简单，不用发面，个个皮薄馅大，配上酱料后，一口下去鲜嫩可口，非常的好吃，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：西葫芦素包子

主要食材：西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、葱花、虾皮、面粉

具体做法：

1、准备2根新鲜的西葫芦，不用削去外皮，用水清洗干净之后，切掉头尾，用工具给它擦成细丝，如果家里人少的话，可以减少西葫芦的个数。

2、再准备2根胡萝卜，给它洗净去皮之后，同样用擦丝器给它擦成细丝，接着往里加入适量的食盐，用手给它抓拌均匀，腌出里边多余的水分，放一旁腌制10分钟。

3、准备5个鸡蛋，依次打入小碗中，用筷子搅散后，直接倒入油锅中，开中小火翻炒，先用铲子将鸡蛋液划散，再给它炒成鸡蛋碎，这样方便下一步的操作，盛出来放凉备用。

4、接下来开始准备蘸料，往空碗中加入2勺豆豉辣椒酱，1勺熟的白芝麻，再加入少许的葱花，最后加入一勺香醋，用勺子搅拌均匀以后，放一旁备用。

5、这时候，西葫芦丝也腌出了很多水分，用手抓起一团，用力挤干里面多余的水分，然后放入一个大碗中，用手给它抖散，这样方便接下来的操作。

6、紧接着往西葫芦丝中，倒入鸡蛋碎，再加入一把葱花，一把虾皮，泼入热油激发出香味，然后加入一大勺生抽，少许的香油，用筷子充分地搅拌均匀，让食材和调料均匀地融合到一起，一份馅料就调好了。

7、在案板上撒一点干面粉，将提前醒发好的面团放上去，继续用手给它揉匀、揉光滑，再直接搓成长条，切成大小均匀的小面剂子，依次擀成饺子皮大小的包子皮，如果嫌麻烦，也可以买现成的饺子皮。

8、取上一张面皮，在中间放入适量的馅料，然后用自己最熟悉的方法，给它包成一个个小包子，一定要给它完全捏紧实，以免漏馅。

9、下一步，将做好的小包子依次放入蒸屉中，然后锅中提前烧开水，将蒸屉放进去，然后开大火，盖上锅盖，给它蒸8分钟即可。

10、时间到了之后，不用焖，直接打开锅盖，一份简单又美味的素馅蒸包子就做好了，做法简单，不需要发面，也不用烫面，蘸上料汁一吃，简直太美味了，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

小贴士：

1、西葫芦和胡萝卜出水较多，挤干水分可以使馅料更加紧实，口感更好。

2、面团要发酵至2倍大，如果发酵不足或过度，都会影响包子的口感。

结语：冬天就馋这素馅包子，润肺止咳，美容养颜，教你秘制做法，不用发面，个个皮薄馅大，一口一个真过瘾。

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