导语：推荐几道特色食谱，好吃又实惠，厨房小白也能做，有喜欢的朋友快来试试吧！

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一、肉丸蒸蛋

1、先准备新鲜牛肉并剁碎，将适量生抽、蚝油、料酒、盐、葱姜末和淀粉加入到碎肉中。这里要注意，淀粉的量要合适，能让肉搅拌起来有一定的黏性。搅拌时要朝着一个方向搅拌，一直到肉有明显的上劲感觉，上劲后的肉捏起来有一定的紧实感。

2、把搅拌好的肉末团成大小均匀的球，用手轻轻在球中间戳成鸟窝形状，在里面加入鹌鹑蛋。

3、上锅蒸15分钟。在蒸的时候，可以准备一下浇汁。锅中倒入少量清水，加入蒸鱼豉油，再调一些水淀粉，慢慢倒入锅中勾芡，直到汤汁变得浓稠。

4、蒸好后将勾好的芡汁淋在肉丸上，撒上葱花就完成了，这道菜好吃又营养，小朋友特别喜欢。

二、茄子饼

1、选取新鲜的茄子切成末，打入两个鸡蛋，加入葱花、适量盐、十三香，再加入适量的淀粉和面粉。这里淀粉和面粉的比例可以根据茄子的量和个人喜好微调，只要能搅拌成面糊就可以。

2、搅拌成面糊后，平底锅刷一层薄油，倒入面糊铺平，注意面糊要铺得均匀一些。

3、开小火慢慢煎，煎的过程中要注意观察，等到一面煎至金黄后再翻面，直到两面都金黄就可以了，简单又好吃的茄子饼，赶紧动手试试吧。

三、包菜鸡蛋炒粉丝

1、先把包菜和红萝卜洗净切成丝，粉丝提前泡软后切成段。

2、把两个鸡蛋打散，锅中倒油，油热后倒入蛋液，快速翻炒至熟后捞出备用。

3、接着锅中下入葱段、小米辣爆香，再下入红萝卜丝炒软，放入包菜，加入适量生抽和老抽，快速翻炒至断生。

4、然后放入切好的粉丝，再加少许盐、鸡精和十三香调味，最后下入炒好的鸡蛋翻炒几下就可以了，简单又下饭。

四、无骨白切鸡

1、先准备新鲜的鸡腿肉，将骨头去掉后在肉上划几刀，划刀时要注意深度，既能方便入味又不能切断鸡肉，然后加入两勺胡椒粉、少许盐和料酒。

2、抓拌均匀后，用锡纸把鸡肉卷起来，卷成小时候吃的糖果形状，注意卷的时候要卷紧，卷好后把两头扎紧。

3、水开后下锅，用小火煮20分钟。煮的时候火不能太大，不然容易煮破。

4、出锅放凉后切成片，最后蘸上料汁，简直太香了。

五、豆腐的特色做法

1、先把豆腐切成片，盘子里倒入一个蛋液，将豆腐一片压着一片整齐地摆放在蛋液里。

2、油热后下锅煎，煎的时候要用中小火，避免火大煎糊。煎一会儿后再淋入一个蛋液，继续煎至两面金黄捞出。

3、锅里留底油，放入新鲜的肉末炒熟，下入葱段和干辣椒炒香，加入生抽、老抽和适量清水，再加少许盐、鸡精和白糖调味。

4、下入煎好的豆腐，小火焖煮3分钟就可以了，简单美味，没学会的朋友记得收藏。

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