平时很爱吃干锅藕片，但就不愿意炒这种需要油炸且比较辣的菜，因为总会被大火油烟味熏得满头满身，还要再洗头洗澡很麻烦。所以这时候可以试试用无烟炸锅就能作的这一系列干锅菜了。
简单形容就是很优雅地把材料拌匀后，放进去一烤就可以了，属于全程无油烟，标准懒人做懒菜。有条件的，还可以出锅后用那种可以加热的小铁锅装着吃，底下支上酒精灯，就是真正的干锅麻辣藕片啦。
当然了，如果你没有空气炸锅，想用锅子来炒也可以的，我之前已经发过教程了，需要的也可以点击下面的图片查看炒锅做法了。
从口感上来说，肯定是油炸过得最好吃，但就是脂肪含量高一些。空气炸锅做的没有油锅炸的那么清脆了，但胜在少油低脂并且方便，很适合像我这种喜欢偷懒的人吃了。
■ 食材和时间
份量：一盘
时间：15分钟
材料：莲藕一小节，中型大小的土豆一个，香肠一根，老干妈酱15克，生抽5克，食盐2克，大蒜两瓣，花椒粒5-6颗，干辣椒2-3个，植物油8克，葱花少许
开始做喽1、土豆和莲藕去皮后切片，先泡一泡冷水去掉淀粉，这样口感会脆一些。
2、香肠切片，葱切末，蒜切粒，辣椒剪小段。
3、在土豆和莲藕片中倒入香肠片，老干妈酱，生抽，植物油，食盐、蒜粒、花椒、辣椒段这些调味料。
5、然后放进空气炸锅的炸篮，用180度烤12-13分钟左右即可。如果想让这道菜更有干香风味，也可以延长2-3分钟。
6、在烘烤的中途，可以抽出炸锅将莲藕和土豆片都翻拌一下，避免底下的烤得不均匀，出锅前撒葱花即可。
这个空气炸锅版本的香辣藕片我主用了老干妈来做调味料，如果你口味轻一些，也可以不用老干妈 ，换成生抽+少许甜面酱或者豆瓣酱来调味了。不能吃辣的也可以将辣酱省略掉，或者用超市里常见的那种烧烤酱来调味，就会是酱香口味了，一样很好吃的。
#婶子碎碎念
1、如果时间充裕，也可以提前将土豆片和莲藕片焯水断生再烤，这样会比直接生烤的土豆片和藕片口感更好，而且烘烤的时间也会缩短。不会让一起放入的香肠片、花椒粒，蒜粒这些食材因为烘烤时间较长容易烤糊了。
2、我用的老干妈和生抽来调味，口味清淡的也可以换成豆瓣酱或者烧烤酱这些替换掉，只要是你喜欢的调味料即可。
3、烘烤的时间，会因为大家切的土豆、莲藕片的厚薄大小不同需要灵活调整。
4、这个菜用空气炸锅做会比较快一些，所以不建议在炸蓝的炸篮上垫着油纸或者锡纸制作了。这样炸蓝下面也就是炸锅底部的热风无法通过炸蓝上的网眼上下循环，就会变成只有上面加热了，这就无法体现出来空气炸锅360度上下加热的优势了。
