大西安的人民对面食由衷喜爱，作为土生土长西安人的我，最喜欢吃饼和馒头，因为它们可以夹一切！接下来我把家庭版烧饼的菜谱分享给大家，按步骤一步步跟着做还是很简单的！
很多小伙伴私信我：能不能不用电饼铛、能不能不用烤箱？
我现在给大家说下：可以，都可以，只要你有一口平底锅，没有烤箱没有电饼铛都不存在问题，家里有平底锅、烤箱、电饼铛任意一种都可以
方子中65g每个剂子适合做一口香肉夹馍，如果喜欢稍微厚一些就按100—110g每个下剂子
食材
中筋面粉500克
酵母5克
水240—250克
糖10克
玉米油或无味油15克
步骤
1、先将酵母放入小碗用少量温水化开（温度不用太高，以免失去作用），面盆中加糖、面粉、酵母水用手和匀再慢慢加余下份量的水，加入玉米油先揉成团，醒10分钟后再揉成光滑的面团。
2、因为11月初的西安家里已经很冷了，启动烤箱发酵功能发面团。30分钟后拿出来
3、将面团从烤箱取出，排气和光滑，继续送入烤箱进行二次醒发，用时15分
4、这里发酵不用像蒸馒头，做面包那么严格。面团从盆里取出，排气、分剂子
5、每份约65g/可做12个：这个克数的饼，适合做一口香夹馍。（可以调整成正常大小100—110g剂子/可做8个），排气滚圆后搓成中间粗两边窄的形状
6、擀开，用手沾点玉米油抹在中间，撒点自制椒盐（或者用十三香加盐混合也可以）
7、卷起来，尽量避免空气进入
8、收口，最后收口的头压在底部
9、全部做好，盖上保鲜膜，防止剂子变干
10、剂子表面沾点水，再粘上芝麻，擀开。不需要太薄
11、电饼铛上下一分钟加热（不刷油）
12、电饼铛烙至两面微黄
13、提前预热烤箱至170度，把烙好的饼放入中层烤10-15分钟（根据自家烤箱脾气，自己掌握），出炉！
成品特别棒，酥香美味
煮上一锅腊汁肉，捞出一块在案板上剁吧剁吧，淋上汤汁
趁热加进饼里，咬上一口表皮酥脆，配上浓郁的腊汁肉香味
家常版肉夹馍就完成了
炒点孜然炒肉，冲个醪糟
孜然炒肉配醪糟配鸡蛋汤，只要学会这个饼，就可以夹一切啦！哈哈
我用平底锅又给大家示范一次，锅中不用刷油。做好的饼坯放入加热好的锅中，盖上锅盖（必须有锅盖，这个不能省略）。中火慢慢烙
平底锅做出来的也很漂亮呢（这个饼稍微大些，我下的100g/每个的剂子，方子中可做这样大小8个饼）
卤一锅花干红烧肉，放入几个去皮煮好的鸡蛋。夹在饼里，一口下去很满足
小贴士
1、发酵过程不用发至两倍大，边做边发。2、夏天可以直接放置室温发酵，冬天没有来暖气就需要用到烤箱发酵功能。
3、吃多少烤多少，剩下的从电饼铛取出时待饼凉透后装保鲜袋中冷藏保存，再次加热直接送烤箱烤制就可以了
用户93xxx22
食品 健康是第一位如果任何面粉大米花生豆等都有同一种怪味是转基因食品对身体尤其是儿童生长发育免疫有着严重危害这种转基因怪味在以前的米面是没有的 最近吃的米面都有同一种怪味买不到没有怪味的米面每次食用后嗓子干燥灼烧干痒恶心发慌流泪烦躁感很多方便面挂面豆腐油炸食品都是同一种怪味