黄油拿来煎虾可香！大虾仁往腌汁儿浸得七八十，再往滚烫的黄油身上一放，前者上色提酱香，后者奶味噗噗儿冒，滋滋地撩起黄油香。不说大话，这绝对是软糯＋余香绕梁的口感，三天都忘不掉。
为了搭上黄油的身份，这道菜得再精彩点，拿土豆儿擦出细丝，用漏网炸出一个小碗儿，又精致又漂亮。
一人一小碗的煎虾，高级优雅地吃一圈下来，简直太美了。土豆小碗整个是我的，掰碎了也是我的，虾仁外头那层酥香的皮肉是我的，里头不耙不软，还有丝丝回甜的肉肉也是我的，又奶又香，一口难忘！
虾去头去壳，留下虾尾部分。用刀开背，剔去虾线。
加入1大勺蒜泥、一点点盐、1大勺米酒、1大勺食用油，拌匀腌制5分钟。
土豆擦细丝，拌上2大勺面粉，一点点盐，搅拌均匀。
准备一个漏网，把土豆丝放进去铺满漏网边缘，做成一个碗状。
油锅烧热至160度，筷子放进去有小气泡冒出时，把漏网放进去。最好再准备一个勺子压在土豆丝上，避免炸的时候土豆丝散开。
有炸不到的地方可以用勺子舀起油，淋在土豆丝上。
等炸到土豆丝金黄就可以了。
再准备一个平底锅，放入黄油融化，把腌过的虾仁放进去煎熟煎香。
煎好的虾仁直接摆放在土豆丝小碗里，撒点欧芹碎点缀下就可以吃啦。
装盘还可以搭配些生菜、番茄沙拉，好看又好吃~
