清炒上海青是一道简单而美味的上海菜，以上海青为主要食材，搭配少量的调味料炒制而成。下面是清炒上海青的做法：
材料：
- 上海青：300g
- 大蒜：2-3瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 准备工作：将上海青洗净，切段备用。大蒜剥皮并切末备用。
2. 热锅加油：热锅中倒入适量的食用油，加热至油温略微升高。
3. 爆炒蒜末：将切好的大蒜末放入锅中，用中小火翻炒至蒜末出香味。
4. 加入上海青：将切好的上海青放入锅中，用中火翻炒均匀，使上海青均匀受热。
5. 调味：在翻炒的过程中，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整调味品的用量。
6. 翻炒均匀：继续用中火翻炒上海青，使其均匀受热，直至上海青变软熟，但仍保持一定的脆度。
7. 出锅：炒好的清炒上海青装盘，即可享用。
温馨提示：
- 上海青炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩的口感。
- 可根据个人口味添加适量的辣椒或其他调味料进行调整。
清炒上海青是一道简单而美味的家常菜，清爽的口感和独特的香气使其成为很多人喜爱的一道菜肴。希望你能够成功制作出美味的清炒上海青！
