围锅话神奇，尝鲜到广汉。9月28日，“2024中国·广汉三星堆火锅文化节”（以下简称“文化节”）在广汉市航展会展中心正式拉开帷幕。本次文化节主题活动9月28日-10月6日在广汉相继展开。来自全国各地的美食及三星堆文化爱好者齐聚广汉，共同体验广汉美食+文旅的独特魅力。

开幕式上，广汉市委书记王锐对广汉做了推介，广汉因“三星堆”成为文旅爱好者的打卡圣地，又因“新鲜火锅食材”在美食界势头正盛，通过多年的培育，广汉市火锅食材产业由小到大，逐渐聚集成势，30余家代表性企业与160余家集群配套企业所组成的产业集群，已具备火锅特色产品的全产业链生产能力，成为西南地区最大的火锅食材及相关产业聚集地，产业优势非常明显。

随后，中国烹饪协会会长杨柳、德阳市政府市长刘光强、第十二届全国政协社会和法制委员会副主任张世平分别进行了讲话，肯定了文化节活动对广汉发展的积极带动作用，相信美食+文旅的双向融合，定能让广汉的城市IP更突出、更响亮。

中国工程院院士金征宇教授作了《餐饮行业对火锅产业发展的影响分析》演讲，以全面、深入、前瞻的视角展现了中国餐饮发展概况以及火锅产业的发展现状和未来趋势。当前火锅行业朝着多元化、健康化发展，头部企业凭借品牌优势与创新能力引领行业风向标，推动行业整合升级，行业规范化、标准化不断提升。数字化、智能化、健康化、创新化成火锅产业发展新趋势。

辰智餐饮大数据研究中心主任吴坚现场发布了《2023—2024年中国火锅产业大数据研究报告》，2023年餐饮行业走出阴霾，火锅的收入规模更是创近5年新高，达到5966亿元，预计2024年火锅餐饮收入将突破6000亿元。广汉火锅门店规模2024年恢复增长，开店率高于关店率，火锅良性发展，且当地产业链优势明显，超级大单品更是推动广汉火锅企业营收快速增长的重要支柱。

开幕式现场还举办了“共建中国火锅食材美食地标城市启动”“广汉火锅食材产业发展特聘专家聘任”“广汉火锅产业发展基金成立”“广汉火锅产业招商项目签约”等活动仪式，助力广汉火锅产业扩规模、提能级、塑品牌。

四川省政协副主席刘成鸣宣布本届火锅文化节正式开幕。

据悉，本次火锅文化节期间，还将举办第20届中国火锅产业大会、中国（广汉）火锅食材博览会、第五届中国火锅出品大赛、广汉三星堆火锅文化美食季等活动，围绕“一会”“一赛”“一展”，为八方来客开启独特神秘的古蜀文明之旅，体验广汉热辣滚烫的特色火锅盛宴，同时把“流量”变“留量”，以文旅、餐饮消费带动产业发展，进一步助推广汉火锅食材产业高质量发展。

一会：第20届中国火锅产业大会

汇聚行业大咖，解读行业趋势

第20届中国火锅产业大会分28日下午和29日上午两场在会展中心二楼三星堆厅举办。大会不仅汇集了“海底捞”“朝天门”“东来顺”“刘一手”“小尾羊”“东灶”“珮姐”等众多国内知名火锅品牌的领袖人物，还邀请了包括弗若斯特沙立文调研机构、中国餐饮产业研究院、辰智中国餐饮大数据的多位经济学家和行业专家深入分析市场趋势，提供市场动态的洞察。另外还邀请了全国各地近20位火锅头部品牌企业创始人来大会现场分享其发展经验和战略。尤其是将在大会发布《宏观经济发展与餐饮趋势解读》《2024中国火锅产业十大关键词发布》《2023-2024中国火锅行业消费大数据分析报告》，共同见证火锅产业的新篇章，探索产业发展的新机遇。

一赛：第五届中国火锅出品大赛（广汉站）

30多家企业、40多支队伍百余人参赛 实力与创新的较量

中国火锅出品大赛展现了火锅文化的独特魅力和火锅出品的创新发展成果与选手的精湛水平。第五届中国火锅出品大赛（广汉站）9月28日上午在会展中心外广场举办，作为本届中国火锅出品大赛的收官之战，现场有来自以四川省为主，辐射西南周边省市的30多家企业、40多个队伍参赛，参赛代表逾百人，参加“火锅宴席比赛”“火锅套餐比赛”两个赛项，为广大火锅爱好者与从业者提供一次难得的交流与学习机会。

一展：中国（广汉）火锅食材博览会

300多家知名企业参展 展品涵盖火锅全产业链

中国（广汉）火锅食材博览会9月28日—30日在广汉航展会展中心举办，展览面积20000平方米，展区规划主要分为广汉市城市形象展区、广汉优秀火锅企业集中展示区、中国火锅重点龙头企业展区、火锅产业链配套企业展区等，展品丰富多样，涵盖火锅全产业链，博览会现场来自全国的知名食材生产企业超300家，是火锅、食材及供应链企业交流、展示的优质平台。

新消费：广汉·三星堆火锅文化季

200万消费券开启全民放肆“嗨”

为营造文化节全民参与的节日氛围，广汉市在9月28-10月6日开启2024广汉·三星堆火锅文化季活动，活动期间专门为来自全国各地的企业、专业观众、游客和消费者投放200万元的消费券，满足大家消费升级的需求，实现以节聚势、以节兴商。

火锅文化节不仅是一场美食盛宴，更是一次文化交流的盛会。专业活动与文旅活动、文化展演相融合，内容多样、精彩纷呈，让专业观众和四方游客都能在广汉品尝美食，游玩景点，探索广汉，爱上广汉。(企业家日报记者 袁红兵）