今天做一款超好看的抹茶蒸蛋糕，制作简单，免烤箱。

完全保持了抹茶靓丽的颜色，颜值超高。

带有淡淡的清新抹茶风味，蛋糕组织松软绵密，不输烤箱版本。

鸡蛋————2个

白砂糖———55克

植物油———20克

牛奶————100克

低筋面粉——100克

抹茶粉———8克

泡打粉———2克

柠檬汁———几滴

1、5寸圆模底部刷一层油，垫上一层油纸，放一边备用。鸡蛋2个，蛋清和蛋黄分离备用。

2、蛋黄2个、白砂糖15克，搅拌均匀。

3、加入植物油20克、牛奶100克，继续搅拌至乳化均匀。

4、筛入低筋面粉100克、抹茶粉8克、泡打粉2克，搅拌至颜色均匀后放一边备用。

5、接着取蛋清2个、柠檬汁几滴、先打发一下，打发出大的鱼眼泡即可。

6、然后白砂糖40克，分两次加入打发，打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩即可。

7、取一半的蛋白糊，加入蛋黄糊里，翻拌至颜色均匀。

8、再全部倒回蛋白糊里，继续翻拌至颜色均匀、面糊丝滑就行了。

9、然后从20cm的高处倒入准备好的模具里，用筷子划几个圈圈，再震两下，去掉大的气泡。

10、在上面盖上一个准备好的锡纸盖，可以防止蒸的时候水汽进去。

11、水开后，把蛋糕放进去，大概蒸35分钟左右。

12、蒸好后用竹签插到底部，取出来竹签上没有湿面糊，就是蒸好了。

13、取出来稍微放凉一点，然后脱模即可。

14、抹茶蒸蛋糕，完成O(∩_∩)O

15、完全保持了抹茶靓丽的颜色，颜值超高。

16、清新抹茶风味，组织松软绵密。

【小贴士】

1、蒸锅的水最好一次性放足，水烧开后再放入蛋糕。

2、蒸的时间可能各家会有点不同，记得蒸好后用竹签往中间插进去，如果还有湿面糊，就继续蒸5分钟，直到内部没有湿面糊了就是完全熟了。