国庆过后，冷空气已经到达广西，这时候，气中的湿度减少，常常让人感到干燥、口干舌燥，还可能导致血液循环减缓，使胃肠道的血液供应减少，从而影响我们的食欲。

这里建议调整一些饮食，我们可以多吃一些白菜，秋天的白菜营养丰富，能够提高免疫力、补充维生素K、降低胆固醇、改善消化和保护视力，此外，还能帮助人体消除积热，缓解秋燥的症状。

所以，秋天没胃口，使劲吃这馅饺子，开胃解腻，好吃鲜香又解馋，今天把调馅的技巧分享给大家，出锅一口一个，太香了，下面一起看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：猪肉白菜馅

主要食材：白菜、五花肉、面粉、鸡蛋、葱姜

具体做法：

1、准备300克的面粉，往里加入2克食盐，用筷子充分地搅拌均匀后，再倒入180毫升的常温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状后，用手揉成一个偏软的面团，盖上盖子，放一旁醒着备用。

2、准备一颗大白菜，将白菜叶子掰下来，用多少掰多少，将它放入清水盆中，用手一片一片地清洗干净，然后放一旁沥干水分备用。

3、准备一块五花肉，先将猪皮切下来，再改刀切成薄片，切好后，直接放到绞肉机中，盖上盖子，把它搅打成肉馅，肉馅也不要打得太细腻，有点颗粒口感会更好。

4、接下来往肉馅中，加入1勺食盐，1勺白糖，1勺鸡精，半勺花椒粉，半勺十三香，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺味极鲜酱油，用筷子顺着一个方向充分地搅拌，直到搅拌到肉馅上劲，完全把料汁吸收了。

5、下一步往里打入1个鸡蛋，用筷子顺着一个方向，继续给它搅拌均匀，加入鸡蛋调出来的肉馅，口感会更加的滑嫩，一直把肉馅搅拌至拉丝粘稠，放一旁备用。

6、将沥干水分的白菜叶子放在案板上，给它改刀切成小丁，建议不要剁，不然容易出水，剩下的白菜帮可以炒着吃，接着往里淋上食用油，搅拌均匀后，再把调好的肉馅倒进来，放一旁备用。

7、下面将提前切好的葱花、姜末也倒入大碗中，然后用筷子充分地搅拌均匀，一份猪肉白菜馅就调好了，这样调出来的肉馅，也是水嫩多汁的。

8、在面垫上撒一点干面粉防粘，将面团放上去，用手给它揉匀、揉光滑，再搓成长条，切成大小相等的面剂子，然后继续撒一点干面粉，依次将面剂子按扁后，给它擀成中间厚四周薄的饺子皮。

9、取一张饺子皮，在中间放上调好的白菜肉馅，然后用自己最习惯的手法，给它包起来，依次将饺子全部包好，放一旁备用。

10、锅中提前烧开水，往里加入一勺食盐，搅拌至化开后，依次下入饺子，再用勺子轻轻地推动几下，防止饺子粘锅，然后盖上盖子，大火煮开。

11、紧接着，往里面打入一勺凉水，用勺子推动几下，再盖上盖子，继续大火煮开，煮肉馅饺子，需要点三次凉水，直到饺子漂浮起来，个个变得鼓鼓的，饺子就煮熟了。

12、这样做出来的饺子，皮薄馅多，馅料鲜嫩，多汁又解馋，小孩一次也能吃上一大碗，如果你也喜欢吃水饺，不妨试试这个猪肉白菜馅的水饺，按照这个方法调馅，保证吃一次就会忘不了。

小贴士：

1、做白菜猪肉馅水饺，猪肉最好选择五花肉，这样吃起来比较香。

2、白菜千万不要用盐来杀水，否则不仅会造成营养容易流失，而且口感也不鲜嫩了。

3、调馅最好只用白菜叶子，这样调出来的肉馅，口感会更加的软糯鲜香。

结语：秋天没胃口，使劲吃这馅饺子，开胃解腻，好吃鲜香又解馋，教你秘制调馅方法，出锅一口一个，太香了。

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