哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人
冬天太适合吃些热气腾腾的汤汤水水,还必须得是荤菜,今年的冬天格外寒冷,我今天准备了一锅清炖萝卜牛腩,不像红烧的牛腩那样浓郁,更多的是清香扑鼻的牛肉香,这样一锅既可以是汤,也可以是菜,抱在手上暖呼呼的,一口下肚浑身舒服,清炖出来的牛腩对品质的要求会更高一些,所以做出来即便是原汁原味,也清香四溢。
白萝卜和牛肉类的食材天生就是绝搭,萝卜作为冬天的应季食材,在民间更是有“赛人参”的美誉,老话常说,萝卜上市,郎中下市,用萝卜跟牛肉一起烧,养肺润燥,清热去火,滋养身心,同时还具有顺气、化痰、润肠和促进消化的功效,牛肉更是补血的好食材,两者搭配不但能强筋健骨,还能在寒冷的冬天暖身暖心,常吃手脚不冰,浑身暖和。下面把清汤萝卜牛腩的做法分享给大家,简单易做,新手小白也能零失败。
【萝卜炖牛腩】
用料:白萝卜一根,牛腩一斤,姜一块,葱适量,盐少许。
步骤:
1,清炖的牛腩需要买品质比较好的牛腩,做出来的口感才好吃,并且需要提前焯下水,去除杂质和血腥味儿,牛腩和冷水一起放入锅中,加葱段,姜片一起煮,煮到水开就可以关火了,不要煮太久,以免营养流失。
2,焯好水的牛腩用温水冲洗干净下,表面的血沫浮沫彻底冲洗干净,这样炖出来就没有腥味,我用高压锅炖的,真的特别省事又好吃,你也可以用砂锅或者炖锅去做,煮的时间会长一些,把牛腩和萝卜一起入锅,加几片生姜同煮。
3,然后只需加入适量的清水,来少许盐调味,水量也不要太多,能跟食材齐平就可以了,太多了炖出来的汤会被稀释得没有鲜味。
4,盖上锅盖,用高压锅压20分钟就可以了,具体的时间要根据自家高压锅的品牌和型号去调整,有些高压锅压20分钟就很烂,有些需要压一小时,所以根据实际情况适当调节即可,炖好的萝卜牛腩里撒上葱花或者香菜就开吃,鲜美可口。
小贴士:
萝卜的用量跟牛腩差不多即可,不要放太多萝卜,肉少了汤的鲜味就也会减轻些。
看到这里了,美食的制作方法也就掌握的差不多了,接下来动动您发财的小手,欢迎给文章点赞,关注或者转发。