天气渐渐变热，去年的网红「酸梅汤」，近段时间又再次火爆全网了，全国各地都掀起了“去中药店（房）配酸梅汤”的热潮。

这款生津、止渴、消食、解油腻……更适合中国人体质的夏日饮品，到底有何来历呢？

酸梅汤是中国传统的夏季解暑生津饮料，其基本原料是乌梅、山楂、甘草、陈皮，冰糖，辅以洛神花、桂花，乌枣、桑葚、薄荷、枸杞等，具有消食和中，行气散瘀，生津止渴，除烦安神之功效。

酸梅汤非常适合盛夏时出现的食欲不振、口干少津、倦怠乏力的人群饮用，加入冰糖后，酸甜清新，津液顿生，犹如暑天中的一阵凉风，驱走暑湿之气。

“辛甘化阳、酸甘化阴”是传统中医学五味合化理论，而酸梅汤的基本搭配（乌梅、山楂、甘草、冰糖），正是五味合化中“酸甘化阴”的体现。因此，在炎热的夏天，酸梅汤能够帮助我们的身体补充津液。

酸梅汤的成分各有其独特的药理作用：

乌梅：是用未成熟的青梅干燥后熏制而成。乌梅味酸、性平，有具有生津止渴、收敛固涩、安蛔驱虫的作用。乌梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

山楂：味酸甘，性微温，具有消食化积、活血散瘀的作用。山楂富含维生素C和有机酸，能帮助消化，促进脂肪代谢。

陈皮：味辛苦，性温，具有理气健脾、燥湿化痰的作用。陈皮含有挥发油和黄酮类化合物，能促进消化液分泌，缓解腹胀。

甘草：味甘，性平，具有补脾益气、清热解毒、缓急止痛的作用。甘草中的甘草酸和黄酮类化合物有镇咳祛痰、抗炎抗过敏的作用。

冰糖：味甘，性平，具有润肺止咳、补中益气的作用。冰糖可以调和药性，增强口感。

今天给大家推荐3个酸梅汤方，可根据您的口味自行选择（方中药材可至药店购买）——

1

酸甜浓郁版

【材料】乌梅30克、山楂干30克、陈皮9克、干桑葚9克、洛神花5克、生甘草3克、薄荷1克，桂花、冰糖（或蜂蜜）适量。

【做法】将前六味洗净，加3000毫升水浸泡半小时后，武火烧开转文火半小时，融入适量冰糖，过滤出汤汁，撒入薄荷、桂花，晾凉或冰镇后饮用即可。

2

开胃解腻版

【材料】乌梅3~5个，山楂15克，陈皮半瓣，菊花、冰糖少许。

【做法】上述材料洗净，用纱布袋装好。锅内加水煮沸，放入药材纱布袋，小火煲40分钟，放温后即可饮用。

3

办公室极简版

【材料】乌梅6个，甘草少许，冰糖（或蜂蜜）适量。

【做法】先把甘草、乌梅洗净，放锅里（不要用金属锅）加水煮20~30分钟，除渣，放糖调味。

【注意】酸梅汤在煎煮时应避免使用铁锅、铝锅，最好选用砂锅或搪瓷锅。

哪些人不宜饮用酸梅汤？

酸梅汤与其他凉茶一样，有着其最适宜饮用的季节及人群，当然，也有着禁忌人群。

①脾胃虚寒的人：酸梅汤味酸，性寒，对于脾胃虚寒的人来说，饮用酸梅汤可能会导致腹泻、腹痛等不适症状。

②孕期、经期的女性：山楂有活血化瘀、行气散瘀作用，不太适合孕期妇女大量饮用。

③感冒的人：酸梅汤有一个很显著的作用就是收敛，所以需要发汗的外感病人，以及呼吸道有痰的咳嗽病人都不宜多喝。舌苔厚、黄腻的湿热人群也不适合饮用。