猪全身都是宝，从猪头到猪尾，每一寸肉质都蕴藏着独特的美味与营养。然而，总有一些部位的肉，尽管营养丰富，却常被人们忽视，甚至嫌弃。今天就分享给大家这5个部位的肉以及做法，好吃又营养。
推荐食谱：凉拌手撕猪心
食材：猪心葱、蒜、香菜、盐、糖、味精，芝麻、花椒、辣椒粉，香油、酱油
做法：
1、猪心用水泡出血水，去除多余脂肪，对半剪开，凉水下锅下入葱姜料酒煮出血沫
2、盖锅盖转中小火将猪心煮熟，放凉后将熟猪心撕成细丝备用（喜欢吃干一点的可以空气炸锅烘干一下，也可放入无水无油的锅中炒一下）
3、蒜末、芝麻、辣椒粉放入碗中，浇上热油搅拌均匀备用
4、加入葱丝、酱油、辣椒油、香油、盐、糖、味精搅拌均匀，撒入香菜即可（不吃可不放）
推荐食谱：麻辣脑花
食材：脑花、老抽、生抽、胡椒粉、料酒、葱花
做法：
1、脑花去除表面的膜及血管(去除腥味的关键)
2、热锅热油将姜蒜小米辣末炒香,一勺豆瓣酱火锅底料炒出红油
3、加适量水煮开，加老抽、生抽、胡椒粉、料酒调味先下入豆芽及其他配菜烫熟捞出铺在碗底，再下入脑花炖煮15分钟(豆芽可换成任何你喜欢的菜，注意难熟的东西先煮)我还加了鸭血和午餐肉，超好吃
4、脑花煮熟后乘出放上辣椒面、葱花，起锅烧热油，可放点花椒在油里，油热泼在脑花上即可 （喜欢吃辣的可再加点辣椒面和花椒面）最后点缀些葱花即可！
推荐食谱：爆炒猪大肠
有人喜欢吃猪大肠嘛？我真的是无臭不欢，螺蛳粉、臭豆腐、猪大肠我个个都爱。相信很多宝子觉得清洗猪大肠都很麻烦，可以和我一样网上买一些免切免洗的成品，平常爆炒，涮火锅都很方便。
食材：250克左右的猪大肠、洋葱、小米辣、蒜、尖椒
做法：
1、热锅倒洋葱、小米辣、蒜和尖椒爆香
2、放两勺豆瓣酱炒香
3、盐、鸡精、白糖、蚝油、料酒、生抽、麻油、胡椒粉调味
推荐食谱：酱爆猪肝
家庭版酱爆猪肝~这样炒巨好吃，口感滑嫩，鲜香下饭~
食材：猪肝、彩椒、蒜苗、洋葱、蒜末、小米椒、生抽、老抽、料酒、面粉、耗油、白醋、盐、糖、味精
做法：
1、猪肝洗净泡出血水，多洗几遍，沥干水分
2、加面粉 黑胡椒 盐 味精腌制10分钟，猪肝炒至半熟后温水洗净备用
3、油热炒香蒜末、小米椒、洋葱，猪肝回锅翻炒
4、加入彩椒，倒入调好的料汁和小半碗清水，煮沸后加入蒜苗翻炒，收汁后盛出即可食用
推荐食谱：爆炒猪腰
食材：猪腰一对、猪肉、小米椒、生姜、大蒜、葱段
做法：
1、猪腰子买的时候让老板去掉里面的白色筋膜，打花刀切成薄片，用清水多清洗几遍，直到水没有那么混浊
2、洗干净的猪腰子放胡椒粉、淀粉、耗油腌制半小时
3、准备一点肥肉跟瘦肉或者五花肉，辣椒蒜末姜丝葱段
4、油热先下腌制的猪腰子大火快速炒熟盛出，再重新放油把肥肉煸出油脂，放瘦肉炒熟，下辣椒、蒜末、姜丝、葱白大火爆炒出香味，倒入猪腰子爆炒，锅边再淋一点料酒
5、放生抽、耗油、味精、少许盐调味，出锅前再撒上葱段翻炒几下即可出锅。
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
护心肉
猪脑建议换成天麻猪脑汤