吃不完的春笋,别直接放冰箱,教你3个土方法,放一年也新鲜如初

吃喝的那些事 2024-03-01 13:04:59

吃不完的春笋,别直接放冰箱,教你3个土方法,放一年也新鲜如初

开春了,虽然天气还是有些冷,但各种各样的新鲜食材已经陆续上市了,俗话说“应季而食”,当季的食材是最鲜美的,大家一定不要错过。比如我最爱的春笋,带着浓浓的春意,争先恐后地从土里钻出来,等待人们的品尝。

竹笋一年四季都有,但只有春笋和冬笋最好吃。春笋是竹子的嫩芽,立春后采挖的笋,特点是笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口,所以被人们誉为“菜王”,不管是煎炒、凉拌还是煮汤,吃起来都是鲜嫩清香的,受到很多人的喜爱。

春笋的时令性很强,只有短短二十天左右,到了三四月份笋就长大了,口感变差了,所以喜欢吃春笋的要抓紧了,可以趁现在多买点保存起来,这样随时都能吃到了。

春笋含有丰富的营养,包括钙、钾、植物蛋白、膳食纤维、维生素C等,可以给身体补充营养,润肠通便,提高免疫力,对身体非常好,建议经常给家人吃。

如何保存春笋呢?估计很多人就是直接放进冰箱里冷冻的,确实能保存很长时间,但是吃的时候口感大打折扣,没有新鲜的好吃,其实这种保存方法并不好,今天给大家分享一下经验,保证放半年也新鲜,吃起来鲜嫩爽口,这3个土方法我已经用了很多年了,大家快来学学吧。

保存春笋土方法

1、盐水浸泡

这个方法保存的时间比较短,适合量少或短期内食用的。买回来的春笋去壳,洗干净后放入盆子里,加入一勺食盐,倒入适量清水搅拌均匀,浸泡一个小时,捞出放在阴凉通风处晾干水分,然后用保鲜袋装起来,密封保存,可以放半个月时间,新鲜如初。

2、煮熟后冷冻

如果春笋买的多,想要长时间保存,可以试试这个方法。把春笋去壳,洗干净后切成小块,或是长条、薄片。锅里加入适量清水,大火煮开后放入一大勺食盐,倒入春笋煮10分钟,把春笋煮熟。捞出春笋沥干水分,然后用保鲜袋装好,密封后放进冰箱里冷冻保存,这样放一年都不会坏,和新鲜的一样。

3、干燥保存

带壳的春笋其实很容易保存,表面有很多泥土,是天然的保护层,可以隔绝空气和水分,所以条件有限的话可以这么保存,春笋买回来后不要去壳,表面的泥土也不要去掉,用旧报纸包春笋包起来,放在阴凉干燥处即可,放一个月也没问题。

这3个土方法,都可以长时间保存春笋,大家学会了吗?想要长时间保存春笋,一定要买最新鲜的,如何挑选优质的春笋呢?牢记这几个技巧。

一捏:用手捏一下春笋,笋体饱满硬实,根部能掐出水来,说明很新鲜。

二观:笋体颜色鲜亮,笋壳紧实不脱落,里面颜色嫩白,说明很新鲜。如果颜色发黑,说明已经变质。

三闻:新鲜的春笋有泥土的清新气息,没有别的气味,如果闻到其它异味,说明不好了。

春笋怎么吃呢?下面给大家分享2个做法,味道鲜美,营养又下饭。

【油焖春笋】

准备春笋、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、食用油。

1、春笋去壳,洗干净后从中间切开,切成滚刀块。锅里加水烧开,放入一勺食盐,倒入春笋煮5分钟,捞出过一下凉水,沥干水分备用。碗里加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、食盐,用勺子搅拌均匀。

2、锅里加油烧热,放入春笋小火煎一会儿,煎至表面颜色焦黄,倒入调好的料汁翻炒均匀,转大火收汁,汤汁浓稠后即可出锅,撒上葱花点缀即可。

【春笋炒腊肉】

准备春笋、腊肉、蒜瓣、生姜、香葱、食盐、生抽、白糖、鸡精、食用油。

1、腊肉洗干净,放进锅里煮1分钟,捞出切成薄片备用。春笋去壳洗净,切成薄片,放进锅里煮加盐煮3分钟,捞出过凉水,沥干水分备用。姜蒜切片,香葱切段。

2、起锅加油烧热,放入姜蒜爆香,倒入腊肉片小火煎一会儿,颜色透明后倒入春笋片翻炒一会儿,加入适量生抽、白糖、鸡精调味,撒上葱段,大火翻炒均匀即可出锅。

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