今天做一款外皮酥脆浓香，内里松软微甜的酥皮菠萝包！
操作简单，出膜也很容易。酥皮酥脆浓香，风味独特！
裹好酥皮，无需划痕，烘烤的时候自然炸裂，好看又好吃！
【原料】面团原料
高筋面粉—300克
牛奶———170克
酵母———4克
鸡蛋———1个
白砂糖——30克
盐————3克
无盐黄油—40克
酥皮原料
无盐黄油—50克
细砂糖——40克
蛋液———20克
中筋面粉—70克
奶粉———10克
抹茶粉——3克
植物油——4克
【制作教程】1、先把牛奶170克、酵母4克，放一起搅拌均匀，室温静置5分钟，活化酵母。
2、加入白砂糖30克、鸡蛋1个，搅拌均匀。
3、高筋面粉300克，先加一半面粉，用刮刀搅拌均匀呈糊状。
4、再加入另一半面粉，用刮刀拌成团，没有干粉状即可。
5、加入室温软化的无盐黄油40克、盐3克，戴上手套用手揉捏折叠，至黄油大部分融入进去。
6、案板撒撒一点粉，面团撒一点点粉防粘，先搓揉折叠一会、把黄油完全融入进去。
7、然后摔打折叠面团，直到面团出薄膜，表面光滑即可。
8、把面团揉圆，包上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
9、趁着发酵的时间，我们做酥皮，把室温软化的无盐黄油50克、细砂糖40克，用刮刀拌匀。
10、室温的蛋液20克，分次加入拌匀。
11、筛入中筋面粉70克、奶粉10克，先用刮刀拌匀。
12、然后均匀的分成6个酥皮面团，3个做原味酥皮。
13、把抹茶粉3克、植物油4克，放一起拌至抹茶粉全部融化。
14、取3个酥皮面团，加入融化的抹茶液，搅拌至颜色均匀后再均匀分成3个。
15、把准备好的酥皮面团，放入冰箱冷藏备用。
16、取出发酵好的面团，按压排气后均匀分成6份。
17、把面团折叠揉圆，包上保鲜膜松弛15分钟。
18、取一个冷藏的酥皮面团，垫一层保鲜膜，擀成薄片。
19、把面团放上去，包紧酥皮，揭掉保鲜膜即可。
20、烤箱开发酵功能、温度30℃，发酵至1.5倍大。
21、发酵好后取出预热烤箱，刷一层蛋液。
22、烤箱180℃提前预热，烤制20-25分钟。注：表面上色后，在上层盖一张锡纸或者烤盘，防止表面太焦。
23、酥皮菠萝包，完成O(∩_∩)O
24、外壳酥皮微脆，内里松软微甜。
25、混合了抹茶的清新和面包的松软甜蜜。
【小贴士】
1、各家烤箱温度有差异，可按情况上下调整10度。
2、表面上色后记得上面盖锡纸，可以防止表面太焦。
