今天做一款彩色戚风，轻盈而蓬松的海绵蛋糕，恍若粉嫩的云朵，散发着诱人的香气。轻轻切开这彩色戚风，一层层的柔软蛋糕层次逐渐展露出来，宛如一幅华丽的画卷，甜蜜的香气扑鼻而来，让人不禁闭上双眼，陶醉其中。
【原料】鸡蛋————7个
植物油———75克
牛奶————105克
低筋面粉——120克
白砂糖———90克
柠檬汁———8克
红丝绒液——10滴
抹茶粉———4克
植物油———5克（抹茶粉用）
【制作教程】1、先做准备工作，鸡蛋7个，蛋清和蛋黄分离，蛋清冷冻10分钟，会更容易打发和稳定。低筋面粉和抹茶粉也过筛一下，去掉大颗粒备用。
2、植物油75克、牛奶105克，先搅拌至乳化均匀。
3、然后筛入低筋面粉120克，搅拌均匀。
4、蛋黄7个，分2次加入，每次搅拌均匀后再加，搅拌至丝滑无颗粒状备用。
5、把蛋黄糊均匀的分成3份。
6、1份蛋黄糊里加入红丝绒液10滴，搅拌至颜色均匀后备用。
7、抹茶粉4克、植物油5克，搅拌至颜色均匀抹茶粉完全融化。
8、把抹茶糊加入1份蛋黄糊里，搅拌至颜色均匀后备用。
9、冷冻了10分钟的蛋清7个，加入柠檬汁8克，先打发出大的鱼眼泡状。
10、白砂糖90克，分3次在粗泡、中泡、细泡时加入打发，打发至比较坚挺的硬性发泡，提前打蛋器有坚挺的小尖角在上面就是可以了。
11、先在3份蛋黄糊里，各加入2大勺蛋白糊，翻拌均匀。然后把剩下的蛋白糊等量加入3份蛋黄糊里，继续翻拌至颜色均匀。
12、3种颜色的面糊，分次等量的加入8寸中空戚风模具。
13、然后轻震两下去掉大气泡，用刮刀把面糊往模具口出刮平。
14、烤箱175℃提前预热到温度，烤制35分钟。注：看到表面上色后，可以盖一张锡纸防止表面太焦。
15、烤好取出来震两下模具，这样可以震掉内部热气，然后找两个碗，倒扣在上面，放至完全凉透即可。
16、大概2小时左右就会完全凉透，用手轻轻按压边缘，慢慢的脱模，也可以借助脱模刀脱模。
17、对切成块，可以直接食用。横过来切成片，可以做蛋糕胚。
18、彩色戚风，完成O(∩_∩)O
19、蛋糕整体的颜色靓丽，质地轻盈，极具弹性。
20、轻盈蓬松的蛋糕，掰开来是会发出超治愈的丝丝声。
【小贴士】
1、出炉后一定要倒扣，完全凉透以后再脱模，这样才不会回缩。
2、烤好后可以用竹签或者筷子插到底部，竹签上没有粘连就是烤好了。
