春意渐浓，万物生发，正是疏肝理气、健脾祛湿的好时节！一碗温润清补的 黑豆炖猪腰，既能调和肝气、缓解春困，又能滋养肾精、强健腰腿，尤其适合长期熬夜、久坐乏力的上班族和易感春燥的人群。黑豆的醇厚与猪腰的鲜嫩相得益彰，搭配红枣枸杞的甘甜，补而不腻，助你轻松应对春季“疲、湿、燥”三重挑战！
食材准备（2-3人份）
主料：
新鲜猪腰 2个（约400克）
黑豆 80克
山药 100克（春季健脾佳品，可选）
红枣 6颗（去核）
枸杞 15克
姜片 5片
辅料：
米酒 2勺（去腥增香）
盐 适量
清水 1500毫升
制作步骤
1. 预处理食材
黑豆：提前浸泡3-4小时，沥干备用。
猪腰：对半切开，剔除白色筋膜（去腥关键），斜切薄片后加1勺米酒和清水抓洗3遍，浸泡20分钟去血水。
山药：去皮切滚刀块，泡水防氧化（若添加）。
2. 快速焯水
猪腰冷水下锅，加姜片、1勺米酒，大火煮沸后捞出，用温水冲洗干净。
3. 春日轻炖法
砂锅中放入黑豆、猪腰、红枣、姜片、山药（如用），加清水大火煮沸，转小火炖1小时（避免久炖上火）。 关火前10分钟加入枸杞，少许盐调味即可。
小贴士
✅ 春日去腥：猪腰用米酒抓洗更温和，适合春季体质；焯水时加两片陈皮可增香解腻。
✅ 灵活搭配：湿气重者加3-4片茯苓；易上火人群可减少红枣，加10克玉竹。
✅食用禁忌：高血脂人群适量食用猪腰；春季过敏期慎用。
营养价值
黑豆：含丰富膳食纤维和B族维生素，促进代谢，缓解春困；花青素抗氧化，增强免疫力。
猪腰：优质蛋白搭配铁、锌元素，补肝肾、益气血，改善春季疲乏。
山药：健脾祛湿，助消化，与黑豆协同调节血糖。
春日功效：疏肝气、健脾胃、利水湿，缓解春燥口干、腰膝酸软，助力身体“轻装上阵”！
春风拂面，一碗**黑豆炖猪腰**，既是顺应时令的养生智慧，也是犒赏身心的春日仪式感。从内而外调和气血，让肝气舒畅、脾胃健运，告别“春困秋乏”的倦怠感。快为家人煮一锅，用天然食材唤醒春日活力，步履轻盈拥抱盎然生机吧！ 记得点赞收藏，分享给身边需要的人～
