到底是谁发明的软软糯糯，QQ弹弹的百香果阿达子，真的好好吃，巨过瘾，完全不敢想象多好吃！小白也能轻松学会。下面是百香果麻薯的制作过程：

需要准备食材：糯米粉（120克）、玉米淀粉（40克）、白砂糖（40克）、牛奶（200毫升）、黄油（15克）、鸡蛋、百香果、细砂糖（50克）、玉米淀粉（15克）

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、把糯米粉、玉米淀粉和白砂糖放入一个大碗中，用筷子或者打蛋器轻轻搅拌，使它们混合均匀。接着倒入牛奶，一边倒一边搅拌，直到形成没有颗粒的面糊。注意搅拌要充分，确保所有原料都融合在一起。

2、将面糊倒入一个浅盘或者耐热容器中，比如陶瓷盘或者玻璃碗。把容器放入蒸锅中，用大火蒸20分钟。蒸的过程中要注意观察，当看到面糊完全凝固，变得透明且有弹性时，就说明麻薯皮蒸好了。

3、蒸好后，立即取出容器，趁热放入黄油。用筷子或者勺子快速搅拌，使黄油完全融化并和麻薯皮融合。然后加入蛋黄，继续搅拌均匀。此时麻薯皮可能会比较粘手，不过随着搅拌，它会变得光滑有弹性。搅拌完成后，让麻薯皮在室温下稍微冷却一下，这样方便后续操作。

4、将百香果切开，把果肉和果汁倒入一个小锅中。百香果的籽可以保留，它能增加馅料的口感。用勺子压一压百香果，尽量多挤出一些果汁。调制馅料：在百香果汁中加入细砂糖和玉米淀粉，再加入少量的水，搅拌均匀，形成糊状。水的用量要控制好，只要能让淀粉和糖完全溶解就可以。

5、用小火慢慢熬制馅料，一边熬一边不停地搅拌。随着温度的升高，馅料会逐渐变稠。当馅料变得浓稠，能够挂在勺子上，并且有明显的百香果香味时，就可以关火了。馅料熬制过程大概需要8分钟，注意小火慢熬可以防止馅料烧焦。

6、等麻薯皮和百香果馅料都冷却到合适的温度后，将麻薯皮分成小块，用手把小块麻薯皮压平，中间放入适量的百香果馅料，然后像包包子一样把馅料包起来，揉成圆形或者其他喜欢的形状，百香果麻薯就制作完成了。

制作时咱们要注意以下这些问题：挑选成熟度适中的百香果，表皮颜色较深、微微皱缩的百香果通常味道更浓郁。蒸麻薯皮时，要确保容器密封良好，防止水汽进入面糊中，影响麻薯的口感小火慢熬可以使馅料更加细腻浓稠，同时也能更好地保留百香果的香味。如果觉得馅料太稠，可以适当加入少量水调节，但不要加太多，以免影响馅料的口感。包制麻薯时，要注意麻薯皮的厚度均匀，避免馅料过多或过少。包好后要将收口处捏紧，防止馅料漏出。如果觉得麻薯皮比较粘手，可以在手上沾一些糯米粉或玉米淀粉，方便操作。但要注意，冷藏后的麻薯口感可能会稍微变硬，吃的时候可以在室温下回温一会儿，或者用微波炉稍微加热一下，使其恢复软糯的口感。

麻薯皮软糯Q弹。它由糯米粉等原料制成，经过蒸煮后，形成柔软且有弹性的质地，咬下去有一种黏糯的感觉，同时又带有一定的韧性，咀嚼时会有回弹的口感。百香果馅料则是浓郁的流心状态。当咬开麻薯，馅料会缓缓流出，其质地浓稠，能和麻薯皮完美融合，并且百香果的籽在其中增加了细微的颗粒感，让口感更加丰富。

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