反式脂肪酸作为近几年被大家额外关注的成分，为什么大家都对他避之不及呢？

反式脂肪酸很难像其他脂类物质一样正常代谢，一旦摄入，就需要在身体里停留60天才能被代谢，而一般脂肪需要7天。

对于宝宝来说容易干扰必需脂肪酸的代谢，影响儿童的生长发育以及神经系统健康。

在日常生活中反式脂肪酸能够让油更加耐高温，不容易变质，增加它的保存期限，也能让食物变得酥脆可口，所以我们常见的一些食物中都会存在反式脂肪酸。

例如方便面；速冻的包子、饺子等；巧克力；锅巴，薯条，虾片；奶糖；馅饼；汉堡、披萨；面包，花生酱；饼干；糕点；代可可脂巧克力；人造奶油黄油。

一些商家会给反式脂肪酸换名字，像配料表中的植物氢化油、人造黄油、人造奶油、人造植物黄油、人造植物奶油、人造脂肪、氢化油、起酥油、植脂末等。

在《中国居民膳食指南》中建议每日反式脂肪酸摄入量不超过2g，在平时买东西时可以多注意配料表。

如果食品包装成分中，写着零反式脂肪酸并不意味着完全不含反式脂肪酸，在我国，食物中 100 g（固体）或 100 mL（液体）中反式脂肪酸小于等于 0.3 g ，即可标注「0」，但并不代表着完全没有。

那么如何减少摄入反式脂肪酸呢？首先要控制烹饪油的用量，留意食品包装上的反式脂肪酸含量，少吃肥肉、奶油，避免油温过高和反复煎炸。