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你有没有想过，厨房里的几种常见食材，平时我们随手放进去炒一炒、拌一拌，可能就悄悄在伤害着我们的肾脏，尤其是上了年纪以后，很多人都觉得这些东西好像很平常，吃得也不多，但它们所带来的潜在危害，往往被忽视了。
也许我们从来没注意过，每天使用的老抽、变质蚝油、散装调料或者是那些受潮长毛的食材，都会对肾脏造成慢性的伤害。
一、老抽老抽是家里几乎每个厨房都有的调味品，很多人做菜离不开它，特别是炒菜和炖煮时，它的色泽深、味道浓，能瞬间让菜肴的颜色和味道都变得更加丰富和诱人，但是，老抽的背后，却隐藏着一颗对肾脏十分不友好的“定时炸弹”。
老抽是酱油的一种，虽然它的作用是增色增味，但它却有一个很大的问题——含盐量极高，盐分过多进入人体，肾脏负担加重，尤其是上了年纪的人，肾功能本身就可能出现下降，长期摄入过多盐分，不仅容易引起水肿，还可能加速肾脏的衰退。
有一次在医院遇到一位年约六十的患者，他是因为反复出现下肢水肿而前来看诊，经过详细询问，他透露自己每天早晚都习惯用老抽做菜，甚至有时候是随便淋在菜肴上，觉得味道才对。
我们做了相关的血液检查，发现他的肾功能已经出现了明显的下降，尤其是钠盐排泄异常，最终确诊为慢性肾衰竭。而
这一切，都和他长期摄入过多盐分有关，医生提醒他：老抽并不是不能吃，而是要控制量，最好选择低盐版的酱油，并且尽量减少使用频率。
因此，即便是在烹饪中使用老抽，大家也要谨慎，每次做菜时，尽量少放，甚至可以考虑选择不含盐的其他调味料替代，记住，健康才是最重要的。
二、变质蚝油变质蚝油，尤其是那些在储存过程中保存不当、过期或者长时间暴露在空气中的蚝油，常常成为厨房中的“健康杀手”，许多人可能并没有意识到，蚝油一旦变质，其里面所含的有害物质可能导致肾脏受到损害。
记得有一次，一个年约七十的患者因为身体浮肿、尿量减少被送到医院，检查结果显示他的肾功能已经衰竭，严重影响了日常生活，当时他并没有表现出明显的肾病症状，直到做了全面检查才发现问题所在。
他坦言自己在做菜时，蚝油几乎是常用的调味品，且习惯用上很多。可他并不太关注蚝油的保存和保质期，总是看到瓶子里剩下一些，就继续使用，而这些蚝油常常已经开封很久了，这个细节，最终成为他肾功能衰竭的根源之一。
变质的蚝油会积聚一些氧化物质，这些物质在进入体内后，通过血液循环，逐步积累在肾脏，导致肾脏的代谢功能受损，久而久之，肾脏的负担就越来越重。
很多人可能不知道，蚝油本身就含有一定的重金属，尤其是如果存放不当，变质后可能更加危险，因此，储存蚝油时要特别注意，最好不要超过半年，也不要在高温、潮湿的环境中储存。
对于上了年纪的朋友来说，避免变质蚝油的摄入，切忌贪图便宜而使用过期或已经开封很久的蚝油，如果发现味道、颜色有异，或者瓶口有结晶现象，最好立刻丢掉，避免影响健康。
三、散装调料许多家庭在买调料时，常常选择那些看起来性价比高的散装调料，觉得便宜又实惠，但你知道吗，这些散装调料的隐患，比你想象的还要严重。
无论是酱料、花椒粉，还是辣椒面、五香粉，若没有得到妥善保存，极易受到潮湿空气的影响，滋生霉菌，或是其中的某些成分发生化学变化，最终可能对肾脏造成长期的伤害。
有一个患者，他每天都会吃辣椒粉、胡椒粉调味，已经有好几年了，特别是他喜欢买散装调料，因为味道更浓郁，且价格便宜，几乎每餐都加一些在菜里。
但他忽略了一个问题：散装调料往往在购买时没有密封好，容易受潮、变质，长时间储存更是易生霉变。
最可怕的是，这些霉变的调料一旦食用，可能带来大量的霉菌毒素，长期摄入，直接影响肾脏的排毒功能，他在一次体检时被确诊为肾功能不全。
这种情况并不罕见，特别是在上了年纪后，身体的排毒功能和免疫系统逐渐减弱，一些细微的生活习惯可能会悄无声息地影响到肾脏健康。
尽量选择包装完好、品牌可靠的调料，尽量避免购买散装的、没有标明生产日期和保质期的产品，而且无论是家里的储存环境，还是调料的使用方法，都需要更细致地注意，防止潮湿和空气中的霉菌影响其品质。
四、受潮长毛的食材最后一个问题，是厨房里大家常常忽视的一个细节，那就是食材受潮长毛，特别是一些家中储存的米面、调料、干货等，长期放在潮湿的地方，容易出现发霉现象，而霉变的食物却常常被我们轻视。
其实，霉变食物的危害，不仅仅是“看得见”的霉斑，而是它们所含有的霉菌毒素，这些毒素会通过肠道吸收，进入血液，最终影响到肾脏的健康。
有一个患者，在吃了几次霉变的大米后，感觉到全身无力、腰痛，去医院检查时，发现肾脏功能已经大幅下降，可能是他在食物储存方面的不当操作，导致了米粒受潮发霉，从而使霉菌毒素进入体内，逐渐积累影响了肾脏功能。
霉菌毒素不仅可以损害肝脏，还会影响肾脏，严重时甚至会引起肾衰竭，特别是对于上了年纪的人，肾脏的排毒能力本身就有所减弱，如果不注意食材的保存，很容易就被“隐形杀手”给害了。
健康无小事，肾脏也不例外，厨房里的这些常见调味品和食材，看似无害，但却能在我们不经意间给肾脏带来潜在的威胁，尤其是上了年纪后，我们的身体越来越需要注意细节。
老抽要控制使用，蚝油要谨慎保存，散装调料要避免食用，而受潮长毛的食材，更是要小心提防。
以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生
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参考资料[1]程帮兰.老年肾衰竭血液透析患者生活质量与心理弹性、社会支持、自我感受负担的相关性, 老年医学与保健, 2024-02-25
