材料清单
- 包菜一个（约400克），清洗干净，切成细丝。
- 粉条100克，提前用温水泡软，剪至适口长度。
- 鸡蛋2个，搅散备用。
- 瘦猪肉末100克，可根据口味调整分量。
- 葱姜蒜适量，切碎以增香。
- 生抽两勺，老抽半勺，调味上色。
- 盐、鸡精少量，基础调味。
- 植物油适量，用于烹饪。
- 芝麻油几滴，增香。
制作步骤
1. 预处理食材：包菜切丝，粉条泡软，瘦肉剁成末，鸡蛋打散。
2. 炒鸡蛋：锅中加少许油，倒入鸡蛋液，快速划散形成金黄色的小块状，盛出备用。
3. 爆香底料：锅中留底油，下葱姜蒜末，小火炒香。
4. 炒肉末：倒入肉末，大火快炒至变色，断生。
5. 加入包菜：随后加入包菜丝，快速翻炒至菜体微软，散发清香味。
6. 混入粉条：将泡好的粉条加入，调入生抽、老抽，炒匀，让粉条吸收酱汁，上色提味。
7. 整合鸡蛋：再将先前炒好的鸡蛋倒回锅中，与其他食材充分融合，加盐、鸡精调味。
8. 收汁：快速翻炒几下，让汤汁稍微收浓，直至粉条透明，包菜微软，整体色泽诱人。
9. 香油提香：最后，撒上几滴芝麻油，快速翻匀，增香出色，即可出锅。
