冬天天气冷，如果来个热烘烘的烤红薯，或者是红薯粥、南瓜粥，那简直不要太舒服。吃红薯和南瓜，不仅能够暖胃，还能补充维生素和膳食纤维，对身体有着非常大的好处，所以很多人都喜欢吃红薯和南瓜，甚至早餐吃，加餐吃。

何大爷今年61岁，平时就特别喜欢吃红薯和南瓜，基本到了天天吃的地步，尤其是听到别人说红薯和南瓜当中含有丰富的营养物质之后，吃得就更勤快了。

连续吃了一个月之后，何大爷发现，自己便秘问题越来越严重了。之前的时候也会便秘，但是好歹两三天会上一次厕所，但是现在一周都不上一次了。何大爷很纳闷，不是说吃红薯和南瓜会通便吗？为什么自己吃了一个月，便秘问题还越来越严重了呢？何大爷找到了自己儿子，跟他说出了自己的疑问。

但是何大爷儿子自己也不知道，何大爷儿子表示，自己每天都准时上厕所，而且自己平时吃的东西跟何大爷是一样的，难道是因为何大爷的肠胃不太好？

两个人想来想去，都没有想出来一个结果，于是何大爷儿子决定，带何大爷去看看医生。本身便秘就是一个大问题，还是早点看比较好，于是第二天，两人就去了医院。

何大爷跟医生说完自己的疑问之后，医生跟何大爷解释，中老年人肠胃比较脆弱，红薯和南瓜中含有丰富的膳食纤维，吃多了肠道承受不住，就会便秘。像何大爷儿子这种，正值壮年，肠胃没问题，吃了只会促进消化，缓解便秘，中老年跟壮年人不一样，所以更加需要注意，平时要少吃红薯和南瓜。

听到医生的话，何大爷愣住了，本来自己是想通过吃红薯和南瓜缓解便秘的，没想到竟然导致便秘问题加重了。医生给何大爷开了一些清肠通便的药之后，嘱咐何大爷，回去之后一定要少吃红薯和南瓜。

很多老年人也喜欢吃红薯和南瓜，因为红薯和南瓜蒸完以后软软糯糯的，老年人牙口不好，吃这两样食物并不费劲。但是，这两种食物对于老年人来说，可能坏处大于好处，所以医生建议，人老了，最好少吃点红薯和南瓜。

红薯和南瓜，可以当主食吃，也可以当菜吃，甚至红薯还能当水果吃，而且红薯和南瓜中的营养物质都非常多。

1）红薯：

我们先来说一下红薯，红薯中含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C和叶酸，这些物质都对身体有好处，可以帮助增强免疫力，强身健体。

而且红薯中还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少便秘。最重要的是，红薯中含有丰富的淀粉，还有很多的微量元素，如钾、铁等。可以说，红薯身上全是宝，常吃红薯，对身体好处多多。

红薯的营养成分很多，于是网上有很多种传言，说吃红薯能抗癌、吃红薯能减肥...那么，事实真的如此吗？

多吃红薯，可以抗癌？医生表示，大家千万别相信这种说法。的确，红薯中的糖脂、叶酸等成分可以帮助抗癌，但是，红薯中这些成分的含量都不是特别多，在经过高温烹饪以后，这些营养物质还会流失很多，所以大家千万别想着通过吃红薯来抗癌。

多吃红薯，可以帮助减肥，预防便秘？红薯中的膳食纤维含量很高，因此，多吃红薯确实可以帮助促进肠道蠕动，预防便秘。红薯中的热量也不高，所以想减肥的人，可以吃一些红薯，但是红薯吃多了容易排气，所以也不建议多吃。

2）南瓜：

南瓜不仅能直接蒸着吃，还能做菜、做甜品吃。南瓜的口感很甜，而且吃起来软绵软绵的，就是因为南瓜中含有丰富的果胶，而果胶可以帮助降低胆固醇。除了果胶之外，南瓜还含有丰富的β-胡萝卜素、膳食纤维，对肠道有非常多的好处。但是南瓜中的碳水化合物和蛋白质含量都不高，所以很少人将南瓜当作主食来吃，基本都是当做菜或者是做甜品的原料。

网上有一种流传很广的说法，吃南瓜子仁可以补锌，但实际上，吃南瓜子仁是不能补锌的。因为南瓜子仁中的锌含量很少，100克的南瓜子仁当中，只有2.57毫克的锌，根本比不上牡蛎等海产品中的锌含量。所以通过南瓜子仁补锌的说法是不对的，想要补锌可以多吃一些牡蛎、扇贝、牛肉、羊肉和猪肝等食物。

既然红薯和南瓜中的营养物质这么多，常吃对身体还有好处，那么，为什么人老了之后，要少吃红薯和南瓜呢？

这是因为，红薯和南瓜当中，都含有大量的淀粉！这个淀粉可不是好东西，淀粉进入人体以后，会被消化分解成葡萄糖，如果患有糖尿病的患者摄入太多的淀粉，就会导致血糖升高，容易诱发糖尿病并发症。

对于没有患糖尿病的中老年人来说，身体器官机能大不如前，摄入太多的淀粉，也会促进胰岛素的分泌，出现一系列的问题，如糖基化。

什么是糖基化？糖基化也就是葡萄糖跟其他物质之间发生的化学反应，其他物质包括蛋白质、脂质等等，糖基化之后产生的最终产物也就是我们常说的AGEs。

AGEs对于身体来说，害处很多，它不仅会加快细胞的老化和死亡，还会导致细胞受损，出现炎症反应。AGEs会影响我们身体多个器官，如骨骼、皮肤、血管、神经等等，导致中老年人加快衰老，增加中老年人患骨质疏松、动脉粥样硬化等疾病。

红薯跟南瓜中的淀粉含量都高，相比较来说，红薯的淀粉含量还比南瓜要更高一些。因此，为了避免糖化反应AGEs，医生建议，中老年人一定要少吃红薯和南瓜，偶尔吃吃可以，但是不能经常吃！

还有一些含糖量高的水果、甜品、饼干、水果罐头、饮料等等，中老年人都要少吃，这些都会诱发糖化反应，对身体不利。

尤其是一些患有三高等慢性疾病的中老年人，更要避开这些食物，不然会诱发多种并发症，严重时，还会危及生命。

除了会诱发糖化反应AGEs和升高血糖之后，经常吃红薯和南瓜还会增加肠道的负担，导致出现消化不良等症状。虽然红薯和南瓜中的膳食纤维含量很高，但是中老年人的消化系统比较敏感和脆弱，摄入过多的膳食纤维会增加肠道的负担，导致肠胃不适，出现腹胀、便秘等不良反应。因此，医生建议，中老年人要少吃红薯和南瓜，胃肠道不好的中老年人，最好都不要吃。

那么，如果中老年人真的很想吃红薯和南瓜的话，要怎么吃比较好呢？

首先，就是需要注意量

不管是什么东西，我们都要明白过犹不及这个道理，红薯和南瓜吃起来虽然好吃，但是对于中老年人来说，坏处大于好处，所以更要控制好量。

医生建议，中老年人吃红薯和南瓜，最好一天不要超过200克。有些红薯个头比较大，一个就能顶上一斤，吃的时候一定要注意好分配。

其次，就是需要注意做法

红薯和南瓜，蒸着吃最好。红薯和南瓜都能做甜品，但是做出来的甜品含糖量都比较高，所以中老年人最好不要吃。

当然，吃红薯次数也不能太多，虽然红薯和南瓜好吃，但是天天吃大家身体也受不了，所以偶尔吃吃就行。冬天的时候街上很多卖烤红薯的，烤过的红薯又香又甜，很多人都喜欢吃，但是大家吃烤红薯的时候也需要注意，不要吃太多。

中老年人饮食需要注意的地方有很多，像红薯和南瓜这种，都是日常饮食中常见的食物，大家一定要注意。还有一些高油脂高热量食物，中老年人也要少吃，这些食物中的脂肪含量都很高，容易诱发其他疾病。中老年人在做饭的时候，要保持少油少盐的习惯，油盐太多，容易诱发高血压，所以一定要吃清淡一些。要多吃新鲜的水果和蔬菜，补充维生素和膳食纤维。

中老年人要多吃一些蛋白质含量高的食物，如牛肉、鱼肉等等。补充蛋白质可以帮助中老年人提高免疫力，强身健体，预防生病。

鸡蛋、牛奶中的蛋白质含量也很高，中老年人在早餐的时候可以适当吃一些鸡蛋和牛奶，如果有牛奶不耐受的情况，可以把牛奶换成豆浆，豆浆中也含有丰富的蛋白质。

红薯和南瓜中的营养物质含量很高，但是对于中老年人来说，红薯和南瓜不宜多吃，因为红薯和南瓜中含有丰富的淀粉，容易导致血糖升高，出现一系列疾病。因此，医生建议，中老年人要少吃红薯，再吃红薯一定要注意量。

参考文献：

[1]周玉东.红薯淀粉糖化条件的研究[J].粮食加工, 2009.DOI:Journal

[2]黄黎慧,黄群,于美娟.南瓜的营养保健价值及产品开发[J].现代食品科技, 2005, 21(3):4.DOI:10.396

[3]洪忠新等. "中老年人饮食营养状况调查与分析." 中国全科医学 9.23(2006):3.