液态奶有大学问，你都知道吗？

一、液态奶家庭包括

液态奶家庭主要包括巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、调制乳和含乳饮料等。

二、液态奶的含义及分类

1. 含义

- 液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁，经有效的加热杀菌处理后，分装出售的饮用牛乳。

2. 分类

- 巴氏杀菌乳：采用巴氏杀菌法加工而成，一般保质期较短，需冷藏保存。特点是最大限度地保留了牛奶的营养和风味，但对存储条件要求较高。

- 超高温灭菌乳：经过超高温瞬时灭菌处理，可在常温下保存较长时间。

- 调制乳：以不低于 80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成。

- 含乳饮料：本质上不是牛奶，只是含有一定量乳成分的饮料，其蛋白质含量相对较低。

三、哪种液态奶营养成分高

一般来说，巴氏杀菌乳营养成分保留相对较好，因为其加工温度较低，对牛奶中的营养物质破坏较少。但超高温灭菌乳在经过适当的加工后，也能保留大部分的营养成分。调制乳和含乳饮料的营养成分则因添加物的不同而有所差异，总体上低于前两者。

四、购买液态奶时需注意的事项

1. 查看产品标签：注意产品名称、配料表、营养成分表、生产日期、保质期、储存条件等信息。

2. 辨别产品种类：区分巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、调制乳和含乳饮料，根据自己的需求选择。

3. 选择正规渠道购买：确保产品质量和安全。

4. 注意存储条件：按照产品要求的温度进行存储，以保证牛奶的品质。