白酒
大家好，我是兰台。
今天兰台要为大家介绍一下中国白酒行业最强的省份——四川。
是的，就全国白酒行业而言，四川比贵州更强。
清代康熙年间的四川地图
01、为什么是四川而不是遵义？这里兰台可以告诉大家一个冷知识：贵州遵义自从晚明播州之乱以后，一直隶属于四川省治下；一直到清朝雍正年间，云贵总督鄂尔泰在贵州推行“改土归流”政策，鄂尔泰看到贵州太过贫瘠，于是上书朝廷，希望皇帝能考虑到贵州的的实际情况，能不能把四川的遵义划给贵州？
要知道遵义在明清，素有“粮仓”之称，其粮食产量仅次于宜宾。（2021年，四川宜宾粮食产量259.99万吨，贵州遵义粮食产量235.97万吨，另外，距离遵义更近的四川泸州市2021年粮食产量235.6万吨，仅比遵义少了0.37万吨。）
而当时贵州全境，真还没有一个地方可以号称粮仓，哪怕到了2021年，遵义市粮食产量也占到了贵州全省的21%。
这里可以给网友再做一个直观的对比：2021年粮食产量超过遵义的四川宜宾，它的粮食产量仅占四川全省粮食产量的7%。
总而言之，客观来说，鄂尔泰请求皇帝把遵义划给贵州，放到全国范围来考察，确实是有合理性的；当时贵州也确实需要遵义这么一个“粮仓”。
遵义中国酒都造型
而且从距离上说，遵义距离四川省会成都的距离过于遥远，也确实更接近贵阳。
于是，雍正帝很痛快的批准了鄂尔泰的请求，1727年，四川与贵州的省界也随之发生了极大的变动：
隶属于四川的遵义府划给了贵州省，而原本隶属于贵州管辖的永宁县（今四川古蔺县）划归了四川。
两相比较，四川省明显是吃了大亏，四川没了遵义一府五州县，而只得到了贵州的一个永宁县。而且遵义有“粮仓”美誉，划归贵州后，很快就被称为“黔北粮仓”；而划给四川的永宁县山高路远，经济上一直低于四川各县平均水平。
2021年，古蔺县（原永宁县）的粮食产量仅略高于四川各县平均水平，要知道四川一共有105个县。
所以，从清朝中叶开始，遵义当地就流传着一个顺口溜：四川人生得憨，拿遵义换龙安。（永宁当时也称龙安）
遵义
20世纪30年代，抗日烈士薛子中因为和组织上失去联系，为了寻找组织，他先后到福建、江西、湖南、广东、广西、贵州、云南、四川等8省，寻找红军长征部队，可惜始终和红军队伍失之交臂，最后只能黯然返回河南老家。
他回到河南老家后把自己在这8省的所见所闻以笔记的形式记录下来。1936年8月，他的笔记汇集成《黔滇川旅行记》，由中华书局出版发行。（薛子中烈士1937年被国民党杀害）
其中他就提到，他在1935年到达遵义后，当地老百姓依然流传着“四川人生得憨，拿遵义换龙安”的顺口溜：
遵义在黔省中，富庶与安顺齐名，为黔北经济文化之中心。原属四川，清时划黔之龙安府（即今之叙永）归川，而以川之遵义府归黔。迄今黔北人民常说这两句话“四川人生得憨，以遵义换龙安。”这是说遵义和龙安相较，实在要好得多，这样的调换，四川是吃了大大的亏。
当然，今天的我们知道这次交换对于四川来说最大的损失就是丢掉了“茅台”，要是遵义当年没有划归贵州，川酒的六朵金花再加上茅台，那川酒真是“唯我独尊”了。
四川的白酒批发商店
02、四川白酒的“六朵金花”与白酒“金三角”不算被雍正皇帝划给贵州的遵义，四川酒业素有“六朵金花”之称，分别是五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌酒、全兴大曲、郎酒这六大品牌。
而根据四川省的数据，2021年，四川白酒在全国白酒的产能、营收、利润占比分别达到了53.26%、57.2%和38.8%。
虽然川酒整体在利润占比上远逊色于贵州茅台的44.27%，但是贵州茅台毕竟只占了全国产能的4.3%。
不知道大家有没有发现，川酒“六朵金花”里的五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌酒、郎酒这“五朵金花”和贵州茅台其实都出自宜宾——泸州——遵义三点连线划出的一块“金三角”地带。
不仅如此，明清两朝开始，这块三角地带就是中国最有名的白酒产地。
白酒金三角地带
根据媒体统计，这块三角地带仅核心区就拥有酿酒窖池34000余口，其中具有100年以上历史的窖池就有1600余口，20年以上的窖池也有14400余口。
因此，自2007年开始，就有学者把这一三角地带称之为“白酒金三角”。
为什么这一三角地带就如同法国的波尔多地区一样，成为盛产“名酒”的产地呢？
根据学者研究，这块三角地带位处在四川与贵州交界处，也是沱江、金沙江、岷江、长江流经地，同时，这块三角地带也是四川盆地海拔最低的地方，亚欧板块与印度洋板块碰撞致青藏高原抬升，在边缘山区形成了页岩层和砂岩层，富含磷、铁、镍、钴等多种矿物质，流经四川盆地的水经此过滤后，水质变得更好，也特别适合空气中的微生物和古窖池群中微生物共同构成立体的微生物群落。
而且，这一三角地块地处亚热带，气候温湿、水量充沛，并在群山合围、相对封闭的盆地式环境之中。常年温差和昼夜温差小、湿度大、日照时间短，年平均气温在15度左右，降雨量高达1000多毫米，相对湿度80%左右，日照仅950-1180小时。
可以说完美的具备了酿制美酒所需的一切要素。
粮食丰收
因此，国际粮农组织将这一地块称作“最适合酿造白酒的地方”。
当然，“白酒金三角”还有一个其他地区所不具备的优点：宜宾、泸州以及遵义都是有名的“粮仓”，如果把宜宾和泸州划入贵州，那么仅宜宾泸州、遵义三市的粮食总产量就占到贵州全省的60%以上。
以中国高度白酒的酿造工艺而言，再好的地质环境，再好的水源水质，没有足够的粮食，一切都是白搭。
不知道大家是怎么看这个问题的？欢迎大家在评论区留言讨论。
END
参考资料：
《茅台地位难以撼动！占据全国白酒半壁江山的四川，采取行动》，李秀中，《第一财经》；
《中国好酒为何多出自这个“金三角”？》，中国新闻网；
《“四川人生得憨，遵义调龙安”的由来》，刘竞涛，泸州史志网；
