您好，我是小二哥美食！

常常因为工作压力、饮食不规律等原因，导致身体出现各种小状况，其中气血不足。就是较为常见的一种。气血不足，会让人感到疲倦乏力、面色苍白，还可能影响身体的正常机能。

为了改善这一状况，可以通过调整饮食，多吃一些有助于补气血的食物。而瘦肉，尤其是猪排骨，因其富含优质蛋白质和铁元素，成为了补气血的理想选择。

今天，我推荐一道美味又营养的菜肴——酸菜炖排骨，这道菜不仅口感鲜美，还能有效补充气血，悄悄改善身体状况。

1. 补气血：排骨富含优质蛋白质和铁元素，是补气血的佳品。经常食用能够改善气血不足引起的疲倦乏力、面色苍白等症状。

2. 促进消化：酸菜中的乳酸菌有助于促进肠道蠕动，帮助消化。对于消化不良、食欲不振等问题有很好的缓解作用。

3. 增强免疫力：排骨中的胶原蛋白和多种矿物质能够增强免疫力，提高身体抵抗力。而酸菜中的维生素C等营养成分也有助于提高身体免疫力。

4. 美容养颜：排骨中的胶原蛋白，能够滋养皮肤，保持皮肤弹性。经常食用这道菜，能够让皮肤更加光滑细腻，焕发青春光彩。

【酸菜炖排骨】

食材选择:

• 骨：选择新鲜的猪小排或肋排，这部分肉质鲜嫩，富含胶原蛋白和铁质，是补气血的佳品。

• 菜：酸菜不仅口感酸爽，还能帮助消化，促进食欲。选择腌制时间适中、色泽金黄、味道纯正的酸菜，能让这道菜更加美味。

• 料姜、蒜、八角、桂皮等香料，用于提味增香；适量的盐、生抽、老抽等调味料，用于调节口味。

制作过程:

1. 排骨洗净，剁成小块，用冷水浸泡30分钟，去除血水。然后捞出，沥干水分，备用。

2. 排骨放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净，去除杂质和腥味。

3. 锅中加入适量的油，放入姜蒜爆香，然后加入八角、桂皮等香料，炒出香味。接着放入排骨，翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上香料和油脂。

4. 炒好的排骨移入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽等调味料。

5. 当排骨炖煮至七八成熟时，加入切好的酸菜，继续炖煮。酸菜中的酸味，能够中和排骨的油腻，增添一道独特的口感。炖煮时间根据个人喜好调整，一般建议炖至排骨软烂、酸菜入味，即可！

【注意事项】

1.虽然这道菜美味营养，但也要注意适量食用。过量食用可能导致热量摄入过多，影响身体健康。

2.在食用这道菜的同时，可以搭配一些蔬菜、水果等食材，以平衡营养摄入。

3.烹饪时尽量少油少盐，保持食材的原汁原味和营养价值。

气血不足，是现代人常见的健康问题之一，但通过合理的饮食调整，可以有效改善这一状况。酸菜炖排骨，作为一道美味又营养的菜肴，不仅能够满足味蕾需求，还能在不知不觉中补充气血，改善身体状况。