你有没有想过一个问题？

现在越来越多的餐饮企业，都做到了好吃不贵。其实，好吃不贵已经没什么吸引力了。

为什么这么说？

某种意义上来说，吸引力的关键在于稀缺性。

咱们说具体点。

比如，餐厅用五常大米、农夫山泉水熟饭。

越早开始这样做的餐厅，对顾客越有吸引力。

但是，当家家都这么做的时候，这种行为就变成了行业的标配了。顾客就会认为，这是你应该做的了。

再比如，承诺25分钟上齐一桌菜。家家都承诺的时候，其实也什么没吸引力了。

那，餐饮还能靠什么吸引并留住顾客？

在如今的餐饮市场中，消费者越来越挑剔，同时竞争也愈发激烈。随着行业的不断发展，好吃不贵似乎已经成为了许多餐饮商家的标配。那么，当家家餐饮都能做到好吃不贵时，这个行业还能拼什么呢？

一、拼服务

个性化服务 记住常客的喜好。比如，某位顾客每次来都喜欢坐在靠窗的位置，喜欢喝特定温度的水，服务员在其再次光临时能够主动满足这些需求，会让顾客感到特别贴心。 为特殊人群提供定制服务。例如，为孕妇准备舒适的靠垫、为带小孩的顾客提供儿童餐椅和专用餐具、为老人推荐容易咀嚼的菜品等。高效服务 优化点餐流程。可以采用智能点餐系统，让顾客能够快速、方便地点餐。同时，服务员要及时响应顾客的点餐需求，避免让顾客长时间等待。 提高上菜速度。厨房可以采用先进的烹饪设备和科学的管理方法，确保菜品能够在最短的时间内上桌。例如，一些餐厅采用流水线式的厨房布局，提高烹饪效率。贴心服务细节 提供免费的贴心小物品。如在雨天为顾客提供雨伞袋、为感冒的顾客提供姜汤、为等待的顾客提供小零食等。这些小举动虽然成本不高，但却能让顾客感受到餐厅的关怀。 关注顾客的特殊需求。比如，顾客对某种食材过敏，服务员要及时告知厨师，并为顾客推荐合适的菜品。或者顾客有特殊的饮食要求，如素食、低糖、低盐等，餐厅要能够满足这些需求。

二、拼环境

独特的装修风格 主题餐厅。打造特定的主题，如海洋主题、森林主题、太空主题等，让顾客在就餐的同时仿佛置身于一个独特的世界中。例如，海洋主题餐厅可以用蓝色的灯光、海洋生物的装饰、海浪的声音等元素营造出海洋的氛围。 艺术餐厅。将艺术元素融入餐厅装修中，如悬挂艺术画作、摆放雕塑作品、设置艺术表演区域等。这样的餐厅不仅是一个就餐的地方，更是一个欣赏艺术的场所。舒适的就餐空间 合理的座位布局。确保顾客有足够的空间，不会感到拥挤。同时，要考虑不同顾客的需求，设置单人座、双人座、多人座等不同类型的座位。 良好的通风和采光。保持餐厅内空气清新，让顾客在舒适的环境中就餐。充足的自然采光也能提升顾客的就餐体验。卫生与整洁 严格的卫生标准。保持餐厅的厨房、餐具、桌椅等各个角落的干净整洁。定期进行消毒和清洁，确保食品安全。 整洁的卫生间。卫生间的整洁程度也是顾客评价餐厅的重要标准之一。要保持卫生间的清洁、无异味，并提供必要的卫生用品。

三、拼创新

菜品创新 融合不同菜系。将不同地区、不同国家的菜系进行融合创新，创造出独特的菜品。例如，将川菜的麻辣与粤菜的鲜美相结合，推出新的菜品。 推出特色菜品。根据季节、节日等推出特色菜品，吸引顾客前来尝试。比如，在春季推出时令蔬菜菜品，在中秋节推出月饼与菜品相结合的特色套餐。营销创新 利用社交媒体。通过微信、微博、抖音等社交媒体平台进行营销推广，吸引更多的顾客。可以发布美食图片、视频、顾客评价等内容，增加餐厅的曝光度。 举办主题活动。举办各种主题活动，如美食节、厨艺大赛、亲子活动等，增加顾客的参与度和粘性。例如，举办美食节可以邀请不同的厨师展示自己的特色菜品，让顾客品尝到更多的美食。服务创新 引入科技元素。如使用机器人送餐、智能点餐系统、虚拟现实技术等，提升顾客的就餐体验。例如，一些餐厅使用机器人送餐，不仅提高了服务效率，还吸引了很多顾客前来体验。 提供增值服务。除了餐饮服务外，还可以提供一些增值服务，如免费的 Wi-Fi、充电设施、图书借阅等。这些服务可以让顾客在餐厅停留的时间更长，增加消费的可能性。

当家家餐饮都好吃不贵时，服务、环境和创新将成为餐饮行业竞争的关键。只有不断提升这些方面的水平，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得顾客的青睐。