中午打饭的时候同事问我“你是不是好久没在饭堂打汤了？”
“是呀，饭堂的汤太油腻了，要么就淡得像开水。”我喜欢饭前汤，共事多年的同事知道我这一习惯所以才这样问。
说起喝汤，这是我从小养成的习惯。有一次去云南旅行的时候，大伙一起吃团餐菜都上完了唯独没有烫。我就问了一句“怎么没有汤啊？”
在座的一个东北老大哥说“小姑娘，你是广东的吧。那边的人吃饭的第一道菜就是上一大锅汤。”
我不好意思地说“我们广西人也一样，习惯饭前喝汤，没有就算了。”
但是老大哥不干，问其他团友“大家想不想喝汤？”大家异口同声地说“想。”在座的都是不同省份的驴友，大家都是散拼团，有缘一起去玩一起去吃饭，自然也是风俗和饮食文化的碰撞了。
服务员额外给我们这桌加了个紫菜鸡蛋汤，虽然很淡但是因为和这群有趣的人一起喝汤所以回味无穷。
话说，“宁可食无菜，不可食无汤” 一锅靓汤是经过时间和心思汇集而成的，我觉得吃饭前不喝汤，这顿饭就会缺少灵魂。在老家招待客人，如果没有汤是对客人的不尊敬。
因为饮食习惯的原因，在老家晚餐才是正餐。午餐是可以随意的，但是晚餐必须正式，因为那时饭桌上有有了一锅熬了许久的汤。白天干活，一般没什么时间做复杂的菜，所以午餐会随意一点。但是也少不了汤，只不过是简单一点的。记得小时候中午做的最多的就是青菜汤了，把水烧开，青菜倒进去，再次烧开就变成了汤。那时候物质匮乏，一碗青菜汤也是很美味的。
那时候大部分小孩没上学就开始学做菜了，第一道菜就是青菜汤。因为简单易学，大人在田里来不及回来做饭的时候，小孩子只要学会这个菜就饿不着。晚上的饭食自然丰盛一点，因为大人中午出去赶集买了好菜回来。晚上的汤自然是重头戏，那时候用的是柴火和高压锅。路过的人远远就能听到高压锅“滋滋”的声音，然后就是香喷喷的味道，就知道这家人在煲汤了。
后来我读书、工作一直在外地，但想念最多的还是家里这一口汤。随着食物的味道，我们可以穿越四季轮回，穿过千山万水，一口香味四溢的汤，也能让在外的游子瞬间泪流满面。
结婚后，有时候还是很想念爸爸煲的汤。好在嫁的不远，想喝总能喝上。林语堂曾总结幸福四事：一是睡在自家的床上；二是吃父母做的饭菜；三是跟爱人聊聊家常；四是陪孩子做做游戏。
小时候我家做得最多的是猪蹄花生汤，那时候能喝上这个汤算是伙食不错的了。我因为贪吃，睡前偷吃了一口汤偷啃了一块猪蹄，然后没刷牙就睡觉了。那时候住的还是带木吊顶的泥瓦房，每天晚上一关灯老鼠就乱窜。结果悲剧了，半夜被老鼠闻到我嘴巴上的香味就狠狠把我的嘴巴咬了一口，至此那个伤疤就一直留在我嘴唇上。
我们一家人都喜欢喝汤，大概是和天气有关。一碗热汤下肚，温暖又熨帖，仿佛每一个毛孔都变得舒畅了，在喝下第一口汤后整个人会瞬间觉得充满了力量。对于喝汤，我二哥是个奇葩。有时候我妈没有做青菜汤，他哪怕要萝卜干煮汤也觉要喝汤。
小时候们喝过各种奇奇怪怪的汤，茄子汤、南瓜汤、豆角汤……做法都一样，就是把水烧开把菜倒进去煮熟加点油盐就行了。只要能喝上汤，管它什么做的。
从小到大喝的最多的汤就是空心菜汤了，但是到现在也没有掌握要领，怎么能做到空心菜碧绿汤鲜美没有臭青味。我爸做的空心菜汤真的是一绝，饭就汤能吃到撑。因为他做的空心菜汤哪怕到下午，菜也还是绿油油的，汤也没有那种铁锈味。
我每次煮这个汤，我爸都说是猪潲，黄黄的还有镬头的铁锈味。哪怕清炒空心菜我也还是不会做，每次出锅不到两分钟准会变黄发黑。我后来学会做很多复杂的菜，但是唯独做不好一个空心菜汤。这或许就是技术吧。我爸说，最简单做的菜才是最难的。
夏天了没胃口，煮点青菜汤反而比骨头汤好喝，苦麦菜、南瓜叶、枸杞叶、豆角叶通通都可以煮汤，清甜又开胃，有条件加两个鸡蛋和瘦肉，爽歪歪
后来随着生活水平的提高 ，我们家午餐才变成了正餐。反而晚餐是中午吃剩的菜和汤，只需要回锅一下再炒个青菜就行了。所以中午的汤就会煲多一点，晚上还能喝。
常言道：不是一家人不进一家门。我公公婆婆也很喜欢喝汤，但是和我爸妈煲的汤不一样。我爸熬的汤药放材较多，熬出来的汤比较浓郁。我公婆熬的汤虽然比较清淡，可是比较讲究，不会加很多杂七杂八的东西进去。祛湿汤就用切薄片晒干的萝卜煲汤，下火清补就用积雪草煲鸡，降血糖就用苦瓜鸡肾皮煲汤，降血脂补充蛋白就用煲鲈鱼黑豆豆腐汤，养肝助眠抗衰老就煲黄花菜排骨汤……自从嫁人后，喝汤超出了我的认知。
我很喜欢喝我婆婆煲的积雪草鸡汤，我一下可以喝10碗，只喝汤不吃肉。所以每次我一回家婆婆就问“要不今天中午煲鸡汤？”婆婆养了几十只鸡都不够我造，而且我是只喝汤不吃肉，所以有点浪费。现在家里只剩下15只鸡了，婆婆又计划着去山上的鸡场买鸡仔来养了。在二楼的阳台上公公还种了一大盆积雪草，说以前种都没吃人现在终于有人吃了。能吃是福，遇到我这个吃货儿媳公婆怕是没点底子早就被我吃垮了。
一口汤，一种念想，逃不出个“家”字。可以说，在中国人眼中，千层山，万重浪，永远不如家灯下，那一碗汤热腾腾的，永远在等你的汤。有汤喝，就感觉到家的温暖。
