近日，福建莆田一女子因为反复腹痛，到医院后被确诊为胃癌。祸不单行，不久后，其丈夫也在体检中被查出患有胃癌。医生追问病史后发现，这对夫妻都喜欢用腌菜下饭，在过去的几十年里，腌菜几乎顿顿不离口。
医生表示
腌制食物属于高盐食物
不仅容易致癌
高盐饮食还是导致脑卒中的
高危因素之一
此前，浙江一对夫妻
就因为喜欢吃腌制食品
短短一周内先后确诊
差点没命
2024年3月，来自绍兴的黄阿姨起床后发现左侧肢体不太灵活，讲话口齿不清，送至医院后被确诊为脑卒中，情况十分危急。没想到一周后，她的老伴某天清早起来，也出现一侧手脚发麻的症状。
黄阿姨的老伴是宁波人，两人平时饮食口味比较重，几十年来饭桌上少不了腌制海产品，尤其喜欢吃咸呛蟹、霉豆腐。
医生提醒，腌制食物容易损伤胃黏膜和食管粘膜，进而诱发癌症。
而胃里蛋白质的分解产物胺类，会与亚硝酸盐发生反应，生成致畸性、致癌性都很强的亚硝酸盐等化合物，长期食用有引起食道癌、胃癌、肠癌等高度风险。
建议日常饮食遵循平衡膳食的原则，做到食物多样化，少油、少盐，减少肥肉摄入，少吃腌制加工类制品。
有不少都喜欢自己做腌菜
医生提醒
自制的“半熟”咸菜容易导致
亚硝酸盐中毒
自制腌菜1个月后才可放心食用
泡菜在腌制后的2周内，亚硝酸盐含量会达到最高峰。要注意以下两点，警惕亚硝酸盐中毒：
1．一定要把握好时间，腌制时长不够不要着急吃，最好1个月后再食用；
2．腌菜时可以加一点葱、姜、辣椒，这些食材可以降低亚硝酸盐的含量。
来源：杭州日报
nayunz萌
能不能不要瞎说。老一辈的人天天吃腌制萝卜豆腐。 也没见那么多病啊。 韩国人天天吃泡菜。 现在中国的水不能喝了。 菜也不能吃了。 空气都慢慢有毒了
英雄
什么叫喜欢吃，都是不知肉糜的道德制高点，需要钱，需要节省开支，到这里变成活该谁让他们喜欢吃的，这才是人性最大的恶！
用户11xxx17 回复 01-14 09:37
谁特么受得了天天吃腌菜的，还不是为生活所迫！
外星球的BILY23
这是没新闻发了吗？别整天张口就吹牛逼。请问这这对夫妻得了癌症。有没有证据拿出来瞧瞧？
醒也无聊
我爸九十了，天天咸菜，咸菜汤，萝卜干汤，臭豆腐，臭苋菜梗！还不太喝水！怪了真是！
珠珠
我一亲戚顿顿都离不了咸菜，豆腐乳，萝卜干，拌洗水泡菜，现在88了还骑自行车[大笑][大笑][大笑]
霖
少油少盐，少吃腌制食品，多注意身体吧，现在少吃就是健康了[捂脸哭]
民谣与诗
韩国人人人吃腌菜（泡菜）
xxixxiooobang
评论区一堆天天吃咸菜活到90的[无奈吐舌]
WOLF.淼
本文存在解说混乱，高盐食物与胃内蛋白质分解物胺、亚硝酸盐是什么关系？
还在
我家三个老人吃了一辈子的咸菜和豆腐乳，活到九十岁，这怎么说？
远风
韩国人吃了很多泡菜，胃癌多吗？
爱的漩涡如何逃
小时候，哪个家里没有几个腌菜？
用户92xxx18
我奶奶八十多，咸菜咸肉顿顿不离，怎么说[得瑟]
装傻就对了
五六十年代那时的人基本都吃咸菜也没咋滴[捂脸哭]