嘿，各位中老年朋友们，是不是觉得现在刷抖音、看小视频成了每天必不可少的小乐趣？但长时间盯着屏幕，是不是觉得眼睛干涩，晚上还容易熬夜，作息不规律，连脾胃都开始“闹意见”了？缺铁、气虚、无力这些问题是不是也跟着找上门来了？别担心，今天给大家带来一道既美味又营养的爆款猪肝料理，让你吃得开心，还能护眼健脾！

猪肝，这食材虽然听起来普通，但它的营养价值可不容小觑！它是益气补血、健脾开胃的好帮手，营养价值足足是猪肉的8倍！特别是里面的维生素A和铁元素，对于缓解视疲劳、保护眼睛特别有效。价格还实惠，多吃点，好处多多！

【食材准备】

猪肝1块

洋葱半个

绿豆芽1把

小米椒5个

小青椒2个

葱3棵

姜1小块

生抽3勺

蚝油1勺

老抽半勺

料酒1勺

淀粉1勺

【制作方法】

1️⃣猪肝处理：猪肝切片后，记得多泡几次水，把血水彻底泡出来，中途换3次水，这样炒出来的猪肝才不会有腥味。

2️⃣腌制猪肝：猪肝沥干水后，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，再撒点姜丝，用手抓匀，腌制15分钟。这一步是为了让猪肝更入味，口感更嫩滑。

3️⃣切配料：小米椒和小青椒去籽切丝，洋葱切成小块，葱切段备用。这些配料不仅让猪肝更美味，还能提味增香。

4️⃣爆炒猪肝：锅中油热后，先下姜丝爆香，然后倒入猪肝，快速翻炒至猪肝变色，立刻盛出备用。记住，猪肝炒久了容易变老，所以这一步要快！

5️⃣炒配料：另起油锅，下洋葱、小米椒和青椒炒软，再加入葱段和绿豆芽，炒至变软。这些蔬菜不仅口感爽脆，还能中和猪肝的腥味。

6️⃣调味翻炒：最后加入猪肝，倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，再加1小勺白糖，快速翻炒均匀，让每一片猪肝都裹上浓郁的酱汁。

一盘色香味俱全的爆炒猪肝就完成了！是不是很简单？

朋友们，这道爆炒猪肝不仅美味，还能护眼健脾，特别适合中老年人。如果你也觉得这菜不错，记得点赞、转发给身边的亲朋好友哦！也可以在评论区留言，分享你的做菜心得或者推荐其他好吃的护眼健脾食谱。别忘了关注我，获取更多简单易学的家常菜谱，咱们下期再见！